Ако търсите нещо специално за вашата зеленчукова лепенка и не винаги искате да отглеждате стандартните зеленчуци, ягодовият спанак е точно за вас.
Зелената рядкост е не само красива за гледане, но е и много здравословна поради високото съдържание на витамин С. Със своите орехови, земни аромати и хармоничен характер, листата на растението са особено подходящи за кулинарна употреба. По цвят, форма и вкус плодовете напомнят повече на малини, които нямат много общо с ягодата, която им дава името. Плодовете се представят по отношение на вкуса с плътен дух, който е много разнообразен в сладки, плодови аромати. Така че, ако искате да придадете на ястията си специален щрих, трябва да запазите място в зеленчуковата лепенка за ягодовия спанак.
Произход на зеленчуковата рядкост
Ягодовият спанак, известен още като гъши крак и ботанически Chenopodium foliosum или Blitum virgatum, не е хибрид на спанак и ягода, както може да се очаква. По-скоро е зеленчук от семейство лисичи опашки. В допълнение към местния Chenopodium foliosum, има и северноамериканския шипове ягодов спанак, който има ботаническото име Chenopodium capitatum. И двата вида могат да се берат, приготвят и консумират като спанак.
За известно време спанакът от дива ягода се култивира като летен листен зеленчук. Тъй като истинският спанак е много по-лесен за прибиране, той бързо замени ягодовия спанак от 16-ти век. Този наистина древен зеленчук изживява ренесанс в днешната кулинарна кухня. Името ягодов спанак изразява факта, че растението дава малки, червени и годни за консумация плодове. Те не се представят с особено изразен аромат и вкусът им напомня на горски плодове.
Външен вид и растеж на растенията
Ягодовият спанак е едногодишно растение. Периодът на цъфтеж продължава от юни до юли. Семена обилно и листата растат направо от земята без стъбло, образувайки розетка от листа. Разклонените стъбла на растението, които са високи около 15 до 70 сантиметра, са голи и стоят изправени. наЛистата достигат до съцветията и достигат дължина около осем сантиметра. Те също имат тъмнозелен цвят и са леко назъбени.
Забелязва се, че цветята са сферични и образуват топка около оста. След това цветовете се развиват в гроздове от плодове, които когато узреят имат тъмночервен оттенък и напомнят на горски ягоди или малки малини.
Перфектни съседи за ягодовия спанак
Един от перфектните съседи на ягодовия спанак е зеленият лук. Chenopodium foliosum е много подходящ и като междинна култура за целина и домати. Може да се засади и като субкултура между полюсните зърна. Предпоставката обаче е ягодовият спанак да се бере редовно. Зелените летни зеленчуци обаче са по-неблагоприятни за видовете зеле.
Съвет:
Ако ягодовият спанак или плодът не искат да се ядат, растението е подходящо и като декоративен цвят за пътеката бордюр или за засаждане в балконски вани и кутии.
Отглеждане на ягодов спанак
❍ Време за засаждане:
В периода от средата на март до средата на април ягодовият спанак се засажда директно в лехата. Теоретично, ягодовият спанак може да се засее и през юли. Въпреки това, растенията са склонни да болтове, когато се засяват по-късно. Това запазва листата доста малки.
❍ Предпочитано местоположение и тип почва:
Ягодовият спанак обича слънчеви до частично сенчести места. Почвата трябва да е свежа и богата на хранителни вещества. Песъчлива, богата на хумус градинска почва, която съдържа само малко количество глина, е популярен избор.
❍ Сеитба:
Сейте в редове с дълбочина от два до три сантиметра, на разстояние около 25 сантиметра. При по-ниски температури трябва да покриете младите растения с руно, ако е необходимо. Ако микробите се появят след две до три седмици, трябва да засадите отделните разсад на разстояние от 20 до 30 сантиметра един от друг, когато достигнат височина от около 5 сантиметра.
Грижа за ягодов спанак
За да поддържате листата нежни, трябва редовно да поливате Chenopodium foliosum. Но внимавайте: растенията не обичат преовлажняване. Освен това листата на ягодовия спанак могат да растат правилно, ако от време на време разхлабвате почвата между растенията.
Съвет:
Ако искате да умножите ягодовия спанак, не е нужно да се притеснявате за нищо. наРастението ще се самозасее и ще се размножи в зеленчуковата част.
Прибирайте ягодов спанак и го използвайте в кухнята
Първите листа могат да бъдат събрани след около шест седмици след сеитбата. Прибирането на реколтата обаче е малко по-трудно, отколкото при нормалния спанак. Тъй като листата на Chenopodium foliosum са по-малки и по-издължени. Добивът също е значително по-нисък в сравнение с конвенционалния спанак.
Младите листа просто се откъсват или отрязват от растението и след това се обработват незабавно. Тъй като по-старите листа на ягодовия спанак вече не са толкова вкусни, реколтата трябва да приключи, докато започне цъфтежа.
Младите листа могат да се използват за приготвяне на вкусни зелени смутита. Листата могат да се варят или приготвят на пара като зеленчуков акомпанимент към различни ястия. Плодовете на ягодовия спанак имат слаб вкус, който малко напомня на малини. Въпреки това, те все още са отлични за гарниране на салати или за украса на ястия.
Болести и вредители в ягодовия спанак
По принцип ягодовият спанак е относително устойчив на болести и вредители. Въпреки това може да се появи брашнеста мана, която е често срещано гъбично заболяване, което се среща в градината. Брашнеста мана винаги може да се намери от горната страна на листа. Първо е бяло, а по-късно често получава мръсен, кафеникав или сивкав цвят. Пръскането с чеснов бульон, например, помага срещу зараза.