През лятото сезонът на барбекюта отново е в разгара си. Вместо кетчуп, чеснов сос & Co. можете също да сервирате вкусна краставица с него.
Веднага щом температурите се покачат до 20 градуса, устата на заклетите фенове на барбекюто започват отново да се насълзяват. Вместо хляб и наденица, добрата стара пържола и братвурст се сервират направо от скарата в чинията по-често вечер.
Но с течение на времето изядохте всички сосове и дипове за кетчуп. Какво ще кажете за домашно приготвена краставица за промяна?
Relish е името на студен, предимно кисел сос, приготвен от плодове или зеленчуци. Съчетава се идеално с ястия на скара, но също и с риба и различни печени. Можете да намерите такива дипки във всеки супермаркет, но домашното винаги е най-вкусно.
Recipe Cucumber Relish
Особено тези, които имат богата реколта от краставици, често мислят какво да правят с всички тези краставици. Наслаждението от краставици е перфектната промяна на салата от краставици, супа и кисели краставички.
- 4 краставици
- 3 големи лука
- 1 супена лъжица сол
- 2 ябълки (използвайте кисели ябълки)
- 2 чаени лъжички розов пипер на зърна (може да замени обикновения пипер)
- 200 грама бяла захар
- 250 милилитра бял винен оцет
- 5 малки дафинови листа
- 3 супени лъжици сушен копър (1 връзка пресен копър)
- 3 скилидки чесън
» Стъпка 1:
Обелете краставиците и отстранете всички семена. След това краставиците се нарязват на малки парченца и се поръсват със сол.
» Стъпка 2:
Сега вземете лука и го нарежете на малки парченца. Сега добавете тези към нарязаните краставици.
Оставете да обелите за една нощ.
» Стъпка 3:
Докато краставиците започват да се накисват, можете да обелите ябълките и да отстраните сърцевината. Не забравяйте да използвате кисели ябълки. Те включват например Booskop и Elstar. Нарежете и ябълките на малки парченца.
» Стъпка 4:
Сега съберете нарязаните ябълки заедно с черен пипер, захар, оцет и дафинови листаи копърът за готвене.
» Стъпка 5:
След като краставиците се накиснат за една нощ, трябва да отцедите течността. Едва след това се добавя в тенджерата с ябълките. Не забравяйте да разбърквате енергично!
» Стъпка 6:
Оставете съдържанието да къкри на слаб огън за около 30 минути.
» Стъпка 7:
Когато по-голямата част от течността се изпари, изсипете готовия вкус в горещи буркани. Запечатайте незабавно и обърнете с главата надолу, за да създадете вакуум и да запазите вкуса по-дълго.
Докато бурканите са плътно затворени, вкусът ще се запази от 8 до 10 месеца. След отваряне и съхранение в хладилник, дипа трябва да се използва най-късно в рамките на 10 до 12 дни.