Соевите зърна са много питателни и също могат да се отглеждат тук при подходящи условия. Ще ви покажем как.
Соевите зърна осигуряват допълнителна порция протеин и са не само популярна закуска за тези, които се интересуват от фитнес. Множество представители могат да се отглеждат и във вашата собствена градина. Едрозърнестите соеви зърна се наричат едамаме. Отделните видове могат да се различават по растеж и външен вид.
Произход на соята
Дивата соя вече е била култивирана около 7 000 г. пр.н.е. Култивиран в Азия. Японците използват соята от над 5000 години. Соята пристига в Европа около 1740 г. Още през 1850 г. първите хоби градинари се опитват успешно да ги отглеждат в домашни градини. Основните райони за отглеждане на едамаме, известни като "боб на дръжка", днес са в Южна Америка.
В Германия климатически благоприятните винарски райони в югозападната част са особено подходящи за отглеждане на соя. Култивирането става по-важно. Докато обработваемата площ е била само 5000 хектара през 2011 г., тя се е увеличила пет пъти до момента.
Намерете правилното място за соята
Растенията, които се нуждаят от топлина, трябва да са слънчеви и защитени от вятъра. Най-добрите климатични условия за отглеждане могат да бъдат намерени в равнината на Горен Рейн.
Подложката трябва да е хлабава и дълбока. Трябва също да се отбележи, че нашият субстрат не съдържа бактериалния щам Bradyrhizobium japnonicum, който е необходим за растежа на соята. Стъблата често се доставят със семената и трябва да бъдат инокулирани в почвата преди сеитбата.
Засяване на соята
Сеитбата може да започне, когато температурата на почвата се изравни на десет до дванадесет градуса. В райони с мек климат това може да стане вече в началото на май. Ако искате да опитате отглеждане в по-сурови ниски планински вериги, вероятно ще трябва да изчакате до средата на юни.
При сеитба трябва да се спазват следните разстояния:
- Разстояние между семената: 10 до 15 сантиметра
- Разстояние между редовете: 30 до 40 сантиметра
- Дълбочина на семената: четири сантиметра
Алтернатива за даване на растения аЗа да получите напредък в растежа, е да поставите две зърна в саксия, пълна със саксийна почва, и да ги отглеждате в топла стая. Младите растения могат да се поставят на открито от средата на юни.
При засаждане е важно да се отбележи, че соята може да нарасне до един метър височина. Времето за покълване на семената е около десет дни. Минават още осем седмици, преди да можете да приберете зрелия боб.
Съвет: Соята е част от диетата на зайците и птиците. Растенията трябва да бъдат снабдени със специални защитни мрежи.
По време на култивирането може да се направи разлика между добри и лоши съседи на растения.
| идеални съседи на растения | неподходящи съседи на растения |
|---|---|
| Домати Целина Колраби Картофи Краставици Зеле Репички | моркови копър лук праз |
Грижа за соята
Соевите зърна се нуждаят от вода редовно. В средата на лятото може да се наложи поливане два пъти на ден. Почвата трябва да се разрохква редовно и растенията лесно се натрупват.
През първите няколко седмици след сеитбата не бива да се пренебрегва плевене. В противен случай бобът не може да прерасне в гъсти насаждения.
В началото на лятото основата на възлите може да се провери, като се изкопаят някои растения. Ако почти няма възли по корените и забележите, че листата изсветляват в същото време, на растенията трябва да се даде органичен тор.
Накратко представени подходящи сортове
Когато избирате сорт, трябва да използвате соя, която е адаптирана към климатичните условия в нашите географски ширини. По принцип соята изисква много топлина. Повечето азиатски сортове са предназначени за кратки ежедневни бягания и обикновено цъфтят само в края на лятото. Тогава, преди настъпването на първата слана, вече не може да се образуват плодове.
Отглеждането в домашната градина може да обещае успех със следните сортове:
- Summer Shell: Тази соя може да се справи с променливо време. Растенията растат до среден размер и са готови за прибиране на реколтата около 97 дни след сеитбата.
- Green Shell: Японската соя първоначално расте в северно Хокайдо и може да понася сурово време. Добри добиви се постигат и в Северна и Южна Германия. Може да се прибира около 90 дни след сеитбата.
- Hokkai Black: Този щаме чернозърнест и има поразително едри и вкусни зърна. Необходимо е топло място. Периодът на зреене е около 110 дни.
- Hokkai Green: Това е японска порода, която може да се счита за стабилна и здрава. Бобът може да бъде прибран около 97 дни след сеитбата.
Жътнете реколтата и използвайте соята
Средно на соята са необходими три месеца, за да узреят. Беритбата се извършва, когато шушулките все още се чувстват леко космати.
За класическото приготвяне на соеви зърна сварете един литър подсолена вода и добавете шушулките за около пет минути. Сега шушулките трябва да бъдат покрити с лека сол. Дали е необходима подправка с морска сол е чисто въпрос на вкус.
Съвет: В Япония бирата се пие със соеви зърна.
Влакнестите шушулки не се ядат. Изваждате меките зърна от шушулките им с уста. Сладкият и орехов аромат, комбиниран със солта в кората, е интересно вкусово изживяване.
Соевите зърна често се използват в салати или се добавят към ястия с ориз.