Елдата е без глутен и затова е много популярна сред много хора. Можете да разберете как да засадите елда и след това да я преработите тук.
Елдата не е зърнена култура
Елдата, която расте на височина от около 60 сантиметра, не принадлежи към зърнените сортове, както често погрешно се предполага, а към силно цъфтящите растения от храст. Дори ако се засява и прибира като зърно в основните райони на отглеждане. По-долу обясняваме как можете сами да отглеждате, събирате и обработвате елда.
» Сеитба
В градината можете да засеете изключително лесната за грижа елда само през пролетта (края на май, след мразовитите дни) в подготвени редове със семена и да ги полеете малко. Тогава не се нуждае нито от тор, нито от специална растителна защита, расте практически самостоятелно и изключително бързо. Въпреки това, елдата може да се развие само чрез торене на насекоми. Това обаче е малко по-трудно поради силното развитие на цветята. Това означава, че не всички цветя могат да се опрашват от пчелите.
» Реколта
Елдата ще бъде готова за прибиране на реколтата след максимум три месеца. Ръчното прибиране на реколтата обаче е малко досадно, защото не всички зърна узряват по едно и също време. Затова е идеално да изчакате времето за прибиране на реколтата, когато поне 3/4 от зърната са узрели.
» Обработка
Елдата обикновено трябва да се занесе в мелницата, където първо се бели и след това се смила. Тази работа обаче може лесно да се извърши и с домакинска мелница за зърно. След това можете да използвате висококачественото брашно от елда без глутен, наред с други неща, за да приготвите тестени изделия и шрот. Палачинки от елда и каша от елда за малки деца също са много популярни.
Между другото: Високопротеиновите зърна на елдата могат дори да се сравнят с висококачествен животински протеин, както показват последните изследвания на Техническия университет в Мюнхен-Вайхенстефан .