Целината замръзва лесно. Все пак трябва да обърнете внимание на нещо, особено на целината, за да не се обърка нещо.
Основното време за прибиране на реколтата за целина е около октомври - понякога и през ноември. Въпреки това, ако искате да използвате пикантната луковица или хрупкавите пръчици в кухнята през цялата година, можете да замразите целината без никакви проблеми.
Пръчките целина и целина се съхраняват във фризера за дълго време. И най-добрият? Необходими са само няколко прости стъпки, за да замразите внимателно зеленчуците.
Вмъкнете целина - възможно сурова и варена
Можете да замразите целина както сурова, така и варена. Комбинацията от целина, моркови и магданоз, или по-известна като супа, е популярна.
Замразяване на целина като зелена супа
Тук просто отрязвате парче целина, обелвате го и го слагате с малък морков или парче (в зависимост от размера на моркова и вашия собствен вкус) и няколко стръка магданоз (обикновено плоски , но е възможно и къдрава) върху парче домакинско фолио. След това ги увийте плътно около зеленчуците, за да създадете малки пакетчета. Най-добре е да поставите готовите опаковки във фризерна кутия. Вече винаги имате под ръка подходящите зеленчуци за обилна супа без много усилия.
Замразете сурова целина
Ако искате да замразите вашата целина без допълнителни придружители, трябва да обелите грудката предварително. След това нарежете на удобни кубчета и поставете в плик за фризер. Етикет с датата и съдържанието и сте готови. Използвайки този метод, целината ще издържи около 6 месеца във фризера.
Замразена варена целина
Разбира се, вече обработената целина също може да бъде замразена. Просто оставете зеленчуците да изстинат, прехвърлете във фризерен контейнер, етикетирайте и след това можете също да замразите сготвената целина за няколко месеца.
Целината се нуждае от добра подготовка
Трябва да направите малко по-различно с целината. Трябва да бланширате това преди замразяване. Най-добрият начин да направите това е както следва:
1 НарежетеНарежете дръжките целина на не много големи парчета и отстранете всички петна и кафяви петна. Сварете малко подсолена вода в тенджера и добавете парчетата на партиди за около 3 минути.
2 Извадете парчетата целина с решетъчна лъжица и ги оставете да се отцедят леко. След това изсипете в купа с ледена вода. Това спира процеса на готвене и пръчките запазват красивия си зелен цвят за дълго време.
3 Накрая изцедете отново добре целината и след това я поставете на управляеми порции в етикетиран плик за фризер. Така че знаете точно кога сте замразили каква сума.
Съвет: Бланшираните пръчици целина ще се съхраняват във фризера за няколко месеца.