Розмаринът е една от билките, които не бива да липсват в никоя средиземноморска кухня. Прочетете тук кои сортове розмарин са особено страхотни и как се култивират.
Розмаринът е ароматна билка, която усъвършенства ястията по много специален начин. Но не само това: розмаринът е и лечебно растение, което помага срещу подуване на корема, болки в корема, метеоризъм, главоболие и ревматични оплаквания.
Днес бихме искали да ви запознаем с няколко много специални разновидности на розмарин. И за да сте сигурни, че те растат и процъфтяват във вашата градина, ето няколко съвета как да се грижите за розмарина.
Въведени различни сортове розмарин:
Не всички розмарин са еднакви, както някои готвачи знаят! Още повече, че в специализираните магазини вече се предлагат различни разновидности на това билково растение с различни аромати:
- Розмарин - конвенционална дива форма, предлага се и като семена
- френски розмарин - бързо растящ, издръжлив
- Африкански розмарин - добър аромат на подправки, не е зимоустойчив
- Boule Rosemary - пълзящо растение, издръжливо
- Санта Барбара Розмари - красива форма на цвете
- Розмарин от бор - орехов аромат, не е издръжлив, подходящ за отглеждане в саксии
- Arp розмарин - с по-тъмни листа, устойчив на замръзване и силна слънчева светлина
- Рекс розмарин - силен сорт, добър растеж, възможна обилна реколта
- Hill Hardy Rosemary - теснолист сорт, относително издръжлив, ако е защитен
- розмарин Veitshöchheim - франконски сорт, идеално подходящ за нашите региони
- Син зимен розмарин - много издръжливи, синьо-зелени листа
- Висящ розмарин - подходящ и за балконски растения
- горицкия розмарин - изключително лилави цветя, умерено устойчиви на замръзване
- тоскански син розмарин - много големи листа, изправен хабит
- Салем розмарин - гъста зеленина, най-чувствителен сорт
- Бял цъфтящ розмарин - по-бавен растеж
- Майорка розов розмарин - нежно розов цъфтящ сорт
Съвети за грижа за розмарина:
Съвет 1 - Култивиранеи местоположение:
Отглеждането на розмарин от семена е доста трудоемко, поради което е препоръчително да използвате едногодишни и многогодишни растителни пръчици в специализирани магазини. След това можете да държите всички видове розмарин като контейнерни растения. Повечето сортове розмарин предпочитат сухо място с постоянно равномерна слънчева светлина.
Съвет 2 - Разделяне/подрязване:
В зависимост от сорта, постоянно ароматният розмарин може да нарасне до 2 метра височина и в същото време да се разшири в ширина. Ето защо можете да умножите, т.е. да разделите, розмарина по всяко време през пролетта (преди да се образуват цветята) или през есента.
Алтернативно, можете да намалите щедро розмарина. Чрез резитба можете да подобрите компактността като многогодишно растение.
Съвет 3 - Наторяване:
Трябва да наторите розмарина с компост или пълен тор в началото на пролетта (края на февруари/март), преди да образува цветните си пъпки, за да подсилите растежа му. Повторете прилагането на торове веднъж месечно до август. Освен това през есента можете да работите отново в компост около кошера.
Съвет 4 - Поливане:
Освен това трябва само умерено да поливате розмарина. Необходимото количество варира от сорт до сорт. Като цяло обаче определено трябва да избягвате преовлажняването!
Съвет 5 - Зимна защита:
Не всички сортове розмарин са издръжливи. Ето защо трябва да ги презимувате в помещение без замръзване, за предпочитане слънчево.
Ако сте придобили сортове, които са издръжливи, тогава, разбира се, те могат да останат на открито. Все пак имате нужда от специална зимна защита. Най-добре е да ги покриете с малко храсти през зимните месеци.
Съвет 6 - Реколта:
Листата на розмарина (известни още като малки клонки) винаги се берат. Можете да ги добавите към ястия в прясно или изсушено състояние. (Съвет за връзка: Как да запазим билките - представени са 5 варианта)
Може да се интересувате и от:
» Мащерка, розмарин и риган за средиземноморска кухня
» Създаване на билкова градина - инструкции стъпка по стъпка
» Билки в градината - за много години напред