Вкусно ястие, гарнирано с цветя - мечта, нали? Цветовете са просто акцент в чинията. Но кои са всъщност годни за консумация и какъв вкус имат?
В кухнята ядливите цветя са оптичен избелител за всяко ястие. Всъщност има дори повече пъпки, които можете да консумирате, отколкото изглежда. На първо място, може да се предположи, че цветята се използват основно в кухнята заради външния им вид. Освен това обаче повечето цветя имат много уникален вкус, който може да подобри много ястие. Някои от тях са на вкус пикантни, други са кисели, а трети са сладки.
Разнообразието от различни видове позволява висока степен на дизайн, поради което ядливите цветя не трябва да липсват във всяка кухня. Нито за основни ястия, нито за десерт. Разбира се, те също миришат и по този начин привличат няколко сетива.
Трябва ли ядливите цветя да имат определени изисквания?
На първо място е важно цветята да не се пръскат, ако искате да ги изядете. Ето защо не е препоръчително просто да събирате цветята по време на разходка и да ги приготвяте след това.
Въпреки това, повечето от видовете, споменати в следващия параграф, могат да бъдат засадени много лесно във вашата собствена градина. По този начин също така ще следите отблизо как са израснали и най-важното с какво са били третирани.
Кои цветя можете да ядете?
Ако направите повече изследвания, ще откриете, че повече цветя са подходящи за консумация от човека, отколкото си мислите на пръв поглед. Въпреки това, не бива да осъществявате сляпо достъп до него. Ето списък с ядливи цветя, които можете безопасно да консумирате при правилните условия:
| Видове растения | Вкус | подходящо за |
|---|---|---|
| Забравки | малък собствен вкус | • Салати • Супи |
| невени | без собствен силен вкус | • Салати • Супи |
| див чесън | пикантни и ароматни | • Салати • Рибни ястия • Оцет |
| Лавандула | сърдечен аромат | • Десерти • Лавандулов сироп • Рибни ястия • Конфитюр от лавандула • Лавандулова лимонада |
| Ябълкови цветя | плодово цветен | • Конфитюр • Сироп |
| Рози | интензивен вкус | • Салати • Супи • Десерти |
| глухарче | сладък вкус | • Торти и пайове • Супи • Чай от глухарче • Салата • Желе и сладко • Мед от глухарче |
| жасмин | интензивен сладък вкус | • Чай • Десерти • Сладолед |
| Ежедневни лилии | леко пикантен вкус | • Салата • Ястия с ориз • Сладолед |
| Виолетово | мек и сладък на вкус | • Салати |
| Цветя от тиквички | флорален вкус | • Ястия с месо и риба • Пълнежи за ястия |
| лук | леко лют вкус | • Ястия с месо и риба • Салати • Десерти |
| пореч | Вкус на краставица | • Салати • Ястия с месо |
| Слънчогледи | малък собствен вкус | • Салати |
| Настурция | пикантен лют вкус | • Пълнеж за сандвич • Салата |
| Ледени бегонии | много свеж вкус | • Пунш • Десерти • Сладкиши |
| Далии | вкус на зеле | • Ликьор |
| магнолии | леко горчив вкус | • Оризов пудинг • Салати |
| маргаритки | пикантен вкус | • Салати |
| Woodruff | интензивно сладък вкус | • Woodruff сироп • Woodruff puding • Woodruff punch • Woodruff ликьор |
Има и много други цветя, които можете да ядете. Това включва например градински чай, който е познат във всяка кухня заради листата си и който може да се използва за различни ястия. Освен листата, цветята му също са годни за консумация.
Трябва да внимавате с ковчега. Тъй като съдържа сапонини, които дразнят стомаха. Затова се препоръчва да ги консумирате само в ограничена степен. Божурите, от друга страна, са отровни и затова не трябва да се ядат. Други цветя, като метличината, придават на различните ястия страхотен цвят и вкусно сравнително незабележим.
Пригответе правилно ядливите цветя
За да използвате цветята в кухнята, първо трябва да ги подготвите. Най-добрият начин да направите това е както следва:
❶
Първо разклатете цветя, за да премахнете насекомите и други частици. След това отмийте, ако е необходимо. Между другото, те се държат няколко часа във водата.
❷
Сега отстранете стъблата, чашелистчетата и плодниците заедно с тичинките на цветята. В случай на рози, трябва да премахнете и основата на цвят, тъй като това е много горчиво.
❸
Цветята вече могат да се използват в различни ястия.
Обработка на цветя в различни ястия
Ядливите цветове не са полезни само като декорация или като пълни цветове. Благодарение на аромата и вкуса си, те също са чудесни за работа. Пресните съставки са особено добри в:
- Оцет
- масло
- Билково масло
- крема сирене
- Jam
- Желе
- захаросани
Възможно е също да ги поставите в кубчета лед, например, и така да представите перфектна декорация на партита. Страхотен страничен ефект: цветята могат да се ядат, след като кубчето лед се размрази.
Нашият съвет: сухи ядливи цветя
Ядливите цветя също могат да се сушат чудесно и да се използват в кухнята по всяко време на годината. Дори и изсушени, цветята са абсолютен акцент в чинията - както визуално, така и по отношение на вкуса.
Заключение:
По принцип, когато става дума за ядливи цветя, е просто въпрос на експериментиране с кои ястия се съчетават добре. Не е задължително да следвате препоръките, дадени по-горе. Благодарение на собствения си вкус някои видове цветя могат да бъдат използвани и в напълно различни творения. Всеки, който обича да експериментира тук, може да открие едно или друго вкусово изживяване по този начин.