Личита са много повече от просто малки лакомства. От него можете да сътворите много страхотни неща. Например ликьор от личи. И това е лесно.
Личитата са популярни в Китай и Тайланд от хиляди години, не само заради хранителната си стойност, но и заради вкусния си вкус. Сферичните плодове с червената, бодлива кожа и бялата плът намират все повече приятели и тук, които ценят екзотичния вкус и многото възможни приложения.
В кухнята личи се използва главно в плодови салати и в азиатски ястия. Но можете също да преработите малките плодове в ликьор, който има страхотен вкус както в чист вид, така и в коктейли и е лесен за приготвяне. Дори не се нуждаете от много съставки.
Съставки (за около 1 л ликьор):
- 500 г личи
- 150 - 200 г захар за бонбони или гранулирана захар
- 1 бутилка бял ром или водка
- 1 зърно ванилия или 10 мараскино череши на вкус
Подготовка:
Обелете личи и отстранете костилката. След това сложете плодовете в голяма чаша заедно със захарта и черешите или нарязано зърно ванилия и залейте всичко със спирта. След това затворете буркана херметически, разклатете съдържанието веднъж и след това оставете сместа на топло в стаята място за четири седмици. През това време разклащайте малко буркана веднъж седмично, за да смесите добре вкусовете и захарта.
След четирите седмици трябва да излеете готовата смес през тензух в чиста бутилка с винт и да съхранявате ликьора на тъмно и хладно място за още четири седмици. Това му позволява да узрее и да развие пълния си аромат.