Съхранение на картофи - 5 съвета за правилното съхранение

Хладилник, изба или килер - къде и преди всичко как се съхраняват картофите най-добре, така че да издържат дълго време? Нашите съвети ще ви кажат.

Erdapfel, Grundbirne, Tuffel - Картофът има не само много имена, но и много любовници. Съответно днес е просто невъзможно да си представим менюто без него. В крайна сметка той също е много разнообразен. Можете да ги сервирате като гарнитура или да приготвите пълно ястие от тях. Независимо дали става дума за картофена салата, картофени палачинки (палачинки) или картофена супа - всъщност има нещо за всеки вкус.

Но факт е, че картофите са малко взискателни, когато става въпрос за съхранение. В миналото ние (особено тези, които сами са отглеждали картофи) просто ги давахме на картофената изба и това беше краят. Но кой има изба за картофи в наши дни? Така че е необходимо друго решение. По принцип не е толкова трудно да съхранявате картофите правилно. Трябва само да се придържате към следните съвети, тогава картофите ви ще останат свежи за дълго време. Между другото, това важи за всички сортове картофи.

Съвети за правилно съхранение на картофи

Съвет 1 - оптимална температура на съхранение:

Картофите се нуждаят от хладно място, но не им е мястото в хладилника. Ако температурите са по-високи от 10 градуса, клубените поникват бързо. Освен това се губи влагата, така че те се свиват. Не трябва да е по-студено от 4 градуса, защото тогава нишестето се превръща в захар и вкусът на картофите се променя неприятно.

Оптималната температура за съхранение на картофи следователно е между 4 и 8 градуса по Целзий. Ако наистина няма друг начин, тогава можете по изключение да съхранявате картофите в хладилника за кратко време.

Съвет 2 - изберете тъмна стая за съхранение:

Освен идеалната температура, стаята трябва да е тъмна и суха. Картофите могат да изгният или да мухлясат много бързо, когато са влажни. Също така, когато картофите получат твърде много светлина, соланинът се натрупва, което води до зелено обезцветяване. Това вещество е токсично и може да причини здравословни проблемисимптоми като диария и гадене.

Винаги трябва да съхранявате картофите си в тъмна и хладна стая. Избата е може би най-доброто място за това.

Съвет 3 - Съхранявайте правилните контейнери около картофите:

Картофите се съхраняват най-добре в торба от лен или юта след прибиране на реколтата или след покупка. Като алтернатива, затворени дървени кутии или плетена кошница също работят. Във всеки случай въздухът трябва да достигне до грудките и да е все още тъмно, в противен случай картофите ще започнат да поникват. Поради това пластмасовите контейнери не са подходящи за съхранение.

Идеални са:
» саксия за картофи Granrosi с вместимост 4 kg
» керамична римска тенджера за около 3 кг картофи» или класическата торба от юта за 15 - 20 кг картофи

Допълнителен съвет:
» тази щайга за картофи с подреждане

Ако сега решите да изберете дървена кутия, първо трябва да поставите малко вестник на дъното. След това дръжте картофите разпръснати колкото е възможно повече, тъй като много бързо ще се насинят, ако лежат един върху друг.

Допълнителен съвет:

Картофите могат също да бъдат предварително покълнали в дървени кутии. Ето как да го направите: Покълване на картофи - инструкции стъпка по стъпка.

Съвет 4 - Не съхранявайте това до картофи:

В никакъв случай не бива да съхранявате круши, ябълки и сливи точно до картофите. Тези плодове отделят газ, наречен етилен, който кара картофите да узреят по-бързо и дори могат да се развалят.

Между другото, същото се отнася и за бананите и прасковите, но със сигурност няма да имате толкова много от тях, че да трябва да ги съхранявате в мазето.

Съвет 5 - Проверявайте редовно картофите:

Също така трябва да проверявате картофите от време на време, за да можете бързо да премахнете всички гнили зеленчуци. Това е важно, в противен случай гниенето може да се разпространи върху други грудки.