Картофеният чипс е вкусен, но за съжаление и много калоричен. Чипсът от патладжани, от друга страна, е много по-здравословен и поне толкова вкусен.
В арабските страни чипсът от патладжан е класическо предястие и се яде и като закуска. При нас пък рядко са на масата. Чипсът от патладжани е толкова вкусен и най-вече бърз за приготвяне. Освен това са здравословна и вкусна алтернатива на картофения чипс, фъстъците и др. Приготвянето им е много лесно. Можете да използвате или тиган, или фурна.
Съставки за чипс от патладжан:
- 1 - 2 патладжана
- малко слънчогледово масло
- Сок от един лимон
- пипер
- Сол
- малко брашно
Приготвяне в тигана:
1Отстранете дръжките на патладжаните и след това нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 5 мм. След това дисковете трябва да се източат. За целта ги посолете и ги сложете в гевгир. Оставете ги там за около 30 минути.
2Потопете резените патладжани с малко кухненска хартия, след като ги отцедите и ги потопете в брашно като котлети. Отстранете леко излишното брашно.
3Загрейте малко олио в тиган и запържете филиите в него до златисто кафяво. Трябва да внимавате да не изпържите твърде много филийки наведнъж, за да се сготвят и покафеняват равномерно.
4След около 3 минути филийките са готови. Всичко, което трябва да направите, е да ги поставите върху кухненска хартия, за да се отцедят и след това подправете с малко сол, черен пипер и лимонов сок.
Приготвяне във фурната:
1Чипсът от патладжан може да се приготви и във фурната. За целта първо посолете филийките, отцедете ги и ги намажете с кухненска хартия.
2След това поставете филийките върху тава, покрита с хартия за печене, намажете леко с малко зехтин или слънчогледово олио и добавете още малко сол.
3След това изпечете резените патладжан в предварително загрята фурна на 120°C за около 20 минути до златисто кафяво. Ако искате чипсът от патладжан да е допълнително хрупкав, оставете ги във фурната за още 5 до 10 минути.
4След охлаждане,Чипс от патладжан ароматен и хрупкав. Но все пак можете да ги усъвършенствате с подправки според вашия вкус.
Между другото:
Чипс от тиквички и чипс от цвекло могат да се приготвят и във фурната.