Суровите чушки са наистина вкусни. Но са още по-вкусни, когато са запазени. Просто опитайте една от нашите рецепти.
Paprika е истински всестранен талант. В крайна сметка можете не само да се насладите на шушулката в сурова, но и на скара, печена или маринована.
Хубавото: последният вариант на приготвяне не само запазва вкусните зеленчуци, но дори създава вкусни ястия, които понякога не е нужно да сервирате с нищо друго. Разбира се, маринованите чушки са идеални и като гарнитура за печене на скара или като предястие срещу пасти.
Факт е, че маринованите чушки са едно нещо преди всичко: вкусни.
Рецепта №1 - сладки и кисели мариновани чушки
Мариноването на сладки и кисели чушки е истинска класика. За това също не са ви необходими много съставки.
Съставки:
- 4 кг чушки
- 4 л вряща вода
- 2 чаши бял винен оцет
- 15 скилидки чесън
- 25 цели зърна черен пипер
- 5 дафинови листа
- 6 супени лъжици сол
- малко копър на вкус
Подготовка:
❶ Първо разтворете солта във врящата вода. След това отстранете тенджерата от котлона и веднага добавете двете чаши оцет към водата.
❷ Междувременно измийте чушките, обезкостете ги, нарежете ги на малко по-дебели ивици и след това разделете в пет буркана, всеки с вместимост по един литър. След това добавете пет зърна черен пипер, три разполовени скилидки чесън, един дафинов лист и малко копър на вкус.
на чаша.❸ След това можете да излеете водата, смесена със сол и оцет в чашите. Трябва да се уверите, че на ръба остава около половин сантиметър място. След това затворете плътно бурканите и ги поставете на водна баня за общо два часа.
❹ След като бурканите се охладят добре, можете да ги съхранявате на хладно място, като мазето. Маринованите чушки трябва да стоят там поне две седмици, преди да ги изядете.
Рецепта №2 - кисели чушки за незабавна консумация
Ако искате да мариновате чушките, но не ги запазите и искате да ги изядете веднага,следната рецепта е идеална за това.
Съставки:
- 3 червени чушки
- 2 супени лъжици шери оцет
- 300 мл зехтин
- 5 скилидки чесън
- сол и черен пипер на вкус
Подготовка:
❶ Първо измийте чушките, изчистете ги от семките и ги нарежете на груби ивици. След това го облечете (инструкции можете да намерите тук).
❷ След това нарежете чесъна и разбъркайте с оцета от шери и зехтина.
❸ Поставете чушките в малък съд за гювеч и ги изсипете с маслената смес. След това подправете всичко със сол и черен пипер и го оставете да престои около половин час. След това е: Приятен апетит!
Рецепта №3 - Салата от тиквички с кисели пиперки
Чушките също са чудесни за мариноване с други зеленчуци. Много вкусен вариант например е салата от мариновани чушки и тиквички.
Съставки:
- 10 червени чушки
- 2,5 кг тиквички
- 10 моркова
- 10 лука
За запарката/варката:
- 1 л доматена пасата от консерва
- 80 гр. захар
- 200 мл зехтин
- 2 супени лъжици оцет от седем билки
- 2 супени лъжици сол
- 1 червени чушки
- 1 връзка магданоз
- малко зехтин за пържене
Подготовка:
❶ Първо измийте тиквичките и нарежете на тънки филийки. След това обелете и нарежете морковите. Нарежете чушките на ивици, а лука на фини кръгчета.
❷ След това запържете всичко последователно в доста голям тиган с малко зехтин. Трябва да се уверите, че зеленчуците не са нито твърде тъмни, нито прекалено меки.
❸ За запарката/варката накълцайте много ситно магданоза и чушките и след това ги сложете в тенджера с останалите съставки и ги оставете да заврят. След това добавете задушените зеленчуци и оставете всичко да къкри за около десет минути на най-ниското ниво.
❹ Тогава всичко, което трябва да направите, е да напълните готовата салата в чисти, горещи буркани и да ги затворите плътно веднага.