Изгаряне и сълзене на очите при кълцане на лук? Не е задължително да е така. Имаме съвети за вас как да поддържате очите си сухи.
Лукът е част от много ястия, той не само им придава нотка на пикантност, но и осигурява страхотен аромат.
Но рязането на лука не е лесно. Не става въпрос за нарязване на самите зеленчуци, а по-скоро за страничните ефекти като сълзи в очите и миризма от ръцете ви.
Но има решения и за това, така че никой не трябва да прави без лук в кухнята. Можете също да нарежете лука по различни начини. Представяме ви отделните варианти тук.
Избягвайте сълзи, докато режете
Най-голямата трудност при нарязването на лука е да се опитате да го направите без да проливате сълзи. Етеричните масла в лука се освобождават, когато го нарежете и се издигне в очите ви. В зависимост от това колко лют е лукът, може да се наложи да плачете повече или по-малко.
Има няколко начина да избегнете сълзи при рязане. Не всеки работи за всеки, просто трябва да намерите най-доброто решение за себе си.
✓ Съвет 1: Очилата осигуряват защита
Понякога е достатъчно да носите очила, когато режете лук, но е още по-добре, ако вземете обикновени очила за плуване. Това уплътнява перфектно навсякъде и не пропуска никакви пари. Може да изглежда глупаво, но по този начин сълзите няма да се стичат по бузите ви.
✓ Съвет 2: Комбинирайте лук и вода
Можете също да поставите лука в студена вода непосредствено преди нарязване или да го поставите във фризера за няколко минути. В зависимост от това колко сте чувствителни, често е достатъчно да навлажните дъската за рязане. Разбира се, не го изтривайте след това.
✓ Съвет 3: Остър нож A и O
Когато режете лук, изключително важно е ножът да е много остър. Тъпите ножове са по-склонни да причинят сълзи. И тогава не натискайте, докато режете, просто издърпайте ножа.
✓ Съвет 4: Течност в устата
Мнозина се кълнат, като поставят малко вода в устата ви и я пият по време наза да запазите резниците. Така че междувременно не можеш да говориш, но сълзите вече няма да се стичат. Вместо вода, разбира се, можете да изпиете и глътка вино или бира. ?
✓ Съвет 5: Най-доброто място
Къде режете лука си? Разбира се на свободната работна повърхност. Пробвайте под включен абсорбатор. По този начин етеричните масла могат да излязат направо.
✓ Съвет 6: Правилно дишане
Ако не сте толкова податливи, можете да потиснете малките сълзи с правилната дихателна техника. Просто вдишайте и издишайте през устата си, докато режете и спрете да леете сълзи.
Между другото: Помага и ако подсвирквате, докато режете лука. по този начин издухвате неприятните изпарения.
Отървете се от миризмата на лук
Мирисът на лука може да остане по ръцете ви няколко дни след нарязването. На пазара можете да намерите специални „сапуни“, изработени от неръждаема стомана. (Тук евтино в Amazon) Това неутрализира миризмата на лук под течаща вода. Евтина алтернатива е да триете лъжица между ръцете си, докато миете.
Други опции включват триене на длани с влажна сол или лимонов сок.
Лесно рязане на лук - представени 2 варианта
» Нарежете лук на кубчета
Първо обелете лука внимателно, след това го нарежете наполовина по дължина от корена до върха. Коренът на лука обаче не се отстранява. След това поставете половината от разрязаната страна надолу върху дъска за рязане, като върховете на пръстите са леко огънати върху лука, за да го задържите на място.
След това можете просто да насочите ножа по ставите на пръстите си. Първо, внимателно нарежете половината лук на ивици, но само до малко преди корена, това трябва да държи лука заедно. Сега лукът се нарязва хоризонтално три пъти, отново до малко преди корена. Накрая нарежете лука напречно, той сам ще падне на фини кубчета.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Зареждане на видео
Винаги деблокирайте YouTube
» Нарежете лука на пръстени
Първо лукът се обелва внимателно. След това извадете праза и нарежете лука на равномерно дебели филийки. Отделните слоеве лук оформят пръстените. Така че всичко, което трябва да направите, е да ги разглобитенатиснете.
» Съвет: Ако искате да ядете пръстените сурови, те трябва да са широки около 1 мм, за запичане или пържене могат да бъдат и малко по-широки.