Джинджифилът е здравословен и добавя малко вкус към ястията. Единственият проблем е, че не се бели добре. Но с тези 3 метода е така.
Джинджифил става все по-популярен през последните няколко години. Грудката с горещо-сладък аромат вече не се използва само в много азиатски ястия - използва се и за чайове, коктейли и като специален удар в някои десерти. Повечето използват джинджифил на прах или сушен джинджифил. Но мнозина предпочитат свежия вкус и вършат досадната работа по беленето на джинджифила. Можете да оставите кожата върху корена на пресен органичен джинджифил, но с джинджифил от конвенционално отглеждане и особено ако коренът е малко по-стар, не можете да избегнете беленето му. Следните методи правят пилинга бърз и лесен, така че можете да обработвате джинджифила без караница.
Как да белите джинджифил
❖ Метод № 1 - класическата версия с нож:
Много готвачи използват кухненски нож, за да обелят джинджифила. Предимството на този метод е, че можете да премахнете дървесни участъци и белези от листата едновременно с беленето им. За съжаление, недостатъкът на това е, че не само отрязвате кожата с ножа, но и голяма част от месото, създавайки толкова много отпадъци, които всъщност бихте могли да използвате.
Затова нашият съвет: Само готвачи, които никога не използват белачка за зеленчуци и които са добри в беленето с нож, трябва да използват нож, за да белят. В противен случай може да остане само малко парченце от дебел корен от джинджифил след обелване.
❖ Метод № 2 - практичният вариант с белачка за зеленчуци:
Ако предпочитате да използвате добрата стара белачка за зеленчуци, когато белите, можете да я използвате и за джинджифил. Просто обелете джинджифила като морков или картоф. Предимството на белачката е, че наистина премахвате само кората и по-голямата част от джинджифила се запазва. Малък недостатък е, че не можете да премахнете грозни зони с белачката и следователно трябва да преработите с нож.
❖ Метод №3 - лесниятВариант с лъжицата:
Ако искате да впечатлите зрителите, като обелите корен от джинджифил, има трети метод, който работи изненадващо добре. Просто използвайте чаена лъжичка. Вземете купата на лъжицата, тоест горния край, който използвате за абсорбиране на течности, между палеца и показалеца си и след това изстържете кожата на джинджифила с лек натиск. Така че обвивката се отделя бързо - и само черупката. Следователно джинджифилът е почти напълно запазен.