Пържолите и колбасите са задължителни на всяко барбекю парти. Същото важи и за билковото масло. Можете да го приготвите сами за нула време.
Освен колбаси и месо, барбекю партито включва и някои важни съставки и гарнитури. Преди всичко, разбира се, билковото масло, което не само рафинира пържолите, но и, например, царевицата на кочан. Можете да закупите готово билково масло в магазина, но ако го направите сами от пресни съставки, можете да прецизирате билковото масло по ваш вкус. Купените често имат добавени различни аромати, без които можете спокойно.
Производството на билково масло не е никак трудно и дори по-малко опитни готвачи могат да го направят за много кратко време. Можете сами да решите какво ще поставите в него. Няма значение дали използвате пресни или замразени билки. Въпреки това, за да разберете първо какво всъщност принадлежи на билковото масло, ние ви представяме проста основна рецепта за билково масло.
Съставки (4 порции):
- 250 г масло
- 80 г пресни билки или замразени билки
- 1 скилидка чесън
- Сол
- бял пипер
Приготвяне на билковото масло:
➥ Стъпка 1:
Първо трябва да сложите парчето масло в купа и да го разбиете до пухкавост. Това работи най-добре с меко масло. Затова извадете маслото от хладилника час преди приготвянето, за да може да достигне стайна температура.
➥ Стъпка 2:
Сега измийте добре пресните билки (напр. магданоз, див лук, мащерка, розмарин, риган, босилек и др.) и ги разклатете сухи. След това ги нарежете на ситно с нож. Билките стават още по-фини, ако ги нарежете в кухненски робот. Със замразени билки, разбира се, можете да си спестите тази работа.
➥ Стъпка 3:
Сега смачкайте обелената скилидка чесън с преса за чесън и я добавете към пенестото масло с щипка сол и малко черен пипер.
Но трябва да внимавате малко с количеството чесън, защото го използвате твърде много,цялото масло има предимно вкус. Тогава вече нямате билково масло, а масло от чесън.
Съвет:
Ако се чувствате неудобно от лош дъх след ядене на чесън, трябва да използвате див чесън вместо чесън. Това има вкус на чесън, но няма да получите лош дъх от него.
➥ Стъпка 4:
След като разбъркате всичко добре, можете да оформите маслото на руло или правоъгълник и след това да го поставите в хладилника да стегне.
Съвет:
Ако искате да порционирате билковото масло веднага, можете също да го поставите в кондиционен плик и да поставите много малки порции върху алуминиево фолио. След това ги приберете в хладилника, за да стегнат.
Алтернативно можете да намажете билковото масло в силиконова форма за кубчета лед и да създадете красиви малки порции билково масло. Просто го разпределете във формата и след това го поставете във фризера. След това парченцата билково масло могат лесно да бъдат извадени от формата.
Срок на годност на домашно приготвено билково масло
Можете да държите домашно приготвеното масло от билки в хладилника за няколко дни. Като алтернатива можете да ги увиете във фолио и да ги съхранявате във фризера.