Ако реколтата от праскови е по-богата, можете да я обработвате по много начини. Можете също да ги изсушите, за да увеличите срока им на годност.
Плодовете могат да се консервират по различни начини. Една от тях е дехидратацията. По времето на нашите баби и дядовци все още се приемаше за даденост, че плодовете се сушат, за да могат да им се наслаждават през студения сезон. Например пръстените от ябълки се нанизват на тънка нишка и се сушат, докато се набръчкат. Плодовете също бяха подредени върху памучни платове, за да ги запазят, като ги изсушат.
» Съвет за четене: Консервиране на плодове - представени 4 опции.
Дълго време този вид консервация беше почти забравен. Но здравословното и естествено хранене отново става все по-важно за много хора, така че сушенето на плодове отново намира все повече привърженици. Просто опитайте сами и се убедете във вкусния вкус на сушени праскови, например.
Изисквания за сушене на праскови
Има няколко начина да дехидратирате плодовете. Разбира се, най-лесният начин е със специален дехидратор, но си струва да купите само ако искате да извършите тази форма на консервиране за постоянно. Но не е задължително да имате нужда от такова устройство. Прасковите също могат да се сушат на въздух и да се сушат във фурната. Във фурната става по-бързо, но колкото по-бавно изсъхва плодът, толкова по-ценни витамини съдържа. Така че има предимство и за сушене на въздух.
За да бъде дехидратацията успешна обаче, е много важно да отговаряте на няколко изисквания. Например, само безупречни и узрели плодове са подходящи за сушене. Прасковите не трябва да имат синини и със сигурност не трябва да използвате паднали плодове за тях. Само узрелите праскови имат пълния аромат и са наистина сладки. Ако плодът не е напълно узрял, може да има мек вкус след сушене.
Бланширайте праскови преди сушене
Прасковите обикновено губят красивия си цвят в резултат на сушене, а от това страдат и вкусът и съдържанието на витамин С. Поради тази причина трябваБланширайте плодовете в сироп преди изсушаване. За да направите това, трябва да смесите вода, захар и сироп от цвекло в съотношение 6:3:2 и разбъркайте, докато цялата захар се разтвори.
След като доведете течността до кипене, добавете прасковите и гответе на слаб огън за 10 минути. След това изплакнете прасковите, обелете, отстранете костилката и нарежете на филийки с дебелина около един сантиметър. След това имате две възможности за сушене на праскови.
2 начина за дехидратиране на праскови
Вариант 1 - сушени на въздух праскови:
Прост и енергоспестяващ метод е да изсушите плодовете на слънце. Но за това температурата трябва да бъде постоянно между 25 и 30 градуса. Освен това трябва да е слънчево и сухо. Така че имате нужда от високо през лятото, което продължава няколко дни и не включва висока влажност. Закътаните места на терасата или балкона са най-добри за сушене, например.
Поставете резените праскови върху решетка. Отделните стъкла не трябва да се допират едно до друго. След това поставете тази решетка на открито на проветриво място. Най-добре на полусянка, защото слънцето може да има отрицателен ефект върху аромата. По време на процеса на сушене трябва да покриете плодовете с мрежа от мухи и да го обръщате от време на време.
Вариант 2 - Сушени праскови във фурната:
При сушене във фурната вие сте напълно независими от времето. Поставете филийките върху няколко решетки и загрейте фурната от 50 до 60 градуса. Най-добре е да оставите вратата на фурната широко отворена, за да може всяка влага, която се образува, да излезе безпрепятствено. За да сте сигурни, че прасковите изсъхват равномерно, трябва да пренареждате решетките на всеки два часа и да обръщате резените плодове по едно и също време.