Ценни съставки обикновено се губят, когато морковите се нагряват. За да предотвратите това да ви се случи, докато готвите, има няколко неща, които трябва да имате предвид.
Има много различни начини за приготвяне на моркови. Въпреки това, най-добре е да ядете здравословните моркови сурови. Зеленчуците като цяло са най-здравословни, когато са сурови, тъй като всяко нагряване води до загуба на важни и преди всичко ценни съставки. Така че, ако искате да готвите моркови с помощта на топлина, направете го възможно най-нежно.
Много нежните методи включват остъкляване или варене с пара. Ако предпочитате да готвите, има няколко неща, които трябва да имате предвид, за да се запазят до голяма степен здравословните съставки.
Съвети за нежно приготвяне на морковите
✓ Съвет 1:
Нежната подготовка започва веднага след като почистите морковите. Трябва да ги почистите под течаща вода, но не удължавайте този процес твърде дълго. Водата е враг на витамините, така че важни съставки могат да бъдат отмивани по време на почистването.
✓ Съвет 2:
Дори при директно готвене морковите не трябва да са напълно потопени, в противен случай ценните витамини ще изчезнат бързо.
✓ Съвет 3:
Затова е по-добре да използвате само малко вода за готвене. Много по-добре е, ако използвате вложка за сито за тенджерата. Тенджерата има и капак, който се затваря много плътно. Морковите лежат в цедката по такъв начин, че да не влизат в контакт с водата. Използвате парата за готвене, така че капакът трябва да остане затворен по време на приготвянето.
✓ Съвет 4:
Веднага щом чуете леко бръмчене на печката, можете да намалите температурата. Ако е възможно, изобщо не трябва да използвате сол при готвене на морковите, защото солта не само извлича вода от зеленчуците, но и от съставките.
✓ Съвет 5:
Колко меки искате да бъдат вашите моркови е въпрос на вкус. Колкото по-твърди са морковите след готвене, толкова по-здрави са те.
Гответе морковите в тенджерата под налягане
Готвенето на морковите, разбира се, е още по-нежно и по-лесно в специална тенджера под налягане. При много модели е възможновече задайте колко внимателно се приготвят зеленчуците. Тук можете да изберете най-ниското ниво за морковите. Голямото предимство на тенджерата под налягане е, че капакът остава плътно затворен през цялото време, така че почти никаква пара не може да излезе.
Трябва също да използвате възможно най-малко вода с този вид приготвяне. След готвене не забравяйте да добавите малко олио или масло към морковите, защото само така тялото може да усвои мастноразтворимите витамини А и Е.
» Моят съвет: Парната готварска печка от Philips (тук в Amazon) също може да се използва перфектно за нежно приготвяне на зеленчуци, риба и месо. Самият аз го използвам от доста време и не се колебая да го препоръчам.