Пресни плодове и зеленчуци от собствената ви градина просто са с най-добрия вкус. Така че защо да не направите сок от него сами?
Понякога реколтата от плодове е толкова изобилна, че си струва да направите свой собствен сок. И това има голямо предимство в сравнение с закупените продукти: тъй като сокът остава в естественото си състояние, когато го направите сами, той е и много по-богат на витамини. Дори не е нужно да правите само плодови сокове. Вкусни сокове могат да се приготвят и от много видове зеленчуци като домати.
Подходящ избор на плодове/зеленчуци
По принцип можете да използвате всичко, което вашата градина може да предложи, за да правите сокове. Въпреки това, почти всички горски плодове (касис, ягоди, къпини и др.), грозде, круши, ябълки, череши и сливи са особено подходящи. И както вече споменахме, плодови домати, както и цвекло и моркови. Комбинации от плодов сок от например ябълка-череша, ябълка-круша, смес от горски плодове и др. дори гарантират много специално вкусово изживяване.
За да можете да направите сок от плодовете или зеленчуците, първо трябва да ги съберете и почистите (измите) добре. След това можете да започнете с действителното производство на сок. Следните опции показват как можете да направите това.
Въведени са 3 начина за приготвяне на сок
Възможност 1 - домашна пивоварна:
Удобни компактни устройства вече се предлагат в специализирани магазини, които гарантират, че можете лесно да настроите своя собствена домашна пивоварна с малко място. Стандартизираните домакински уреди дори позволяват пресоване на плодов сок до 70 литра на час. Средната покупна цена на подобни устройства обаче е между около 1000 и 2000 евро. Вътрешната фабрика за сайдер след това преработва плодовете във вкусен сок само с няколко стъпки.
Как работи:
- Измитите семки се натрошават с резачка за плодове, плодовете могат да се обработват директно.
- Натрошените парченца плодове (т.нар. каша) се пресоват оптимално с автоматизирана хидравлична преса, която е снабдена с филтър от вътрешната страна.
- Изцеденият сок влиза веднагаподходящи контейнери от неръждаема стомана или пластмаса (алтернативно могат да се използват и дървени бъчви, стерилизирани бутилки или специални картонени кутии). Можете да съхранявате сока в много от тези специални контейнери за няколко седмици.
Съвет:
След това можете дори да използвате пресните плодови сокове за производство на алкохолна плодова мъст (предпоставка е процес на ферментация) и различни плодови ликьори. Това са страхотни домашни подаръци от градината, нали?
Вариант 2 - Сокоизстисквачка:
За производството само на няколко чаши сок, които трябва да са подходящи за незабавна консумация, покупката на електрическа сокоизстисквачка под формата на мощен домакински уред е напълно достатъчна. С такова устройство за изцеждане на сок обаче можете да изцедите само няколко плода и да ги преработите в сок - средно само до 1,5 литра на процес на пресоване. Следователно това придобиване е по-малко подходящо за по-големи количества реколта.
➤ Съвет:
Понякога тези малки сокоизстисквачки се предлагат като аксесоари за конвенционален кухненски робот и можете също да използвате тези устройства за приготвяне на вкусни смутита.
Вариант 3 - Големи преси за плодове:
Много търговски фабрики за плодови сокове и някои градинарски асоциации, които притежават голяма преса за плодове, също предлагат на градинарите възможността да преработят реколтата си в плодов сок срещу малка такса. Въпреки това, когато използвате големи сокоизстисквачки, не винаги е гарантирано, че ще получите 100% сок от собствените си градински плодове. Въпреки че качеството обикновено е също толкова добро, колкото когато правите свой собствен плодов сок.