Агнешка салата отговаря на вашия вкус? Дали като песто, салата или варено? Тогава определено трябва да опитате тези 3 рецепти за супа от агнешка салата.
Агнешка салата е истински деликатес, особено в края на лятото и есента. Жалко е, че повечето хора го приготвят само суров като салата. В крайна сметка агнешките марули не са само на вкус сурова. Може да се приготви по много различни начини. Например, можете да приготвите песто от агнешка салата или да го приготвите като супа.
Да, правилно прочетохте. Може да си направите и супа от агнешка салата. Това е лесно, обикновено става много бързо и наистина е много добра смяна от тиквена супа, доматена супа и др. На всичкото отгоре супата от агнешка маруля също е страхотно лятно ястие, защото има много лек вкус. Просто го опитайте и се уверете сами.
Трябва да опитате тези рецепти
➤ Рецепта №1 - Крем супа от агнешки марули
Съставки:
• 250 г агнешка салата• 3 шалот
• 2 супени лъжици масло
• 2 скилидки чесън
• 1 картоф
• сол• пипер
• индийско орехче
• Кора от 1 невосъчен лимон
• 1 дафинов лист
• 500 мл бульон
• 200 мл сметана
• 1 щипка захар
• 1 изстискване на лимонов сок
• 50 g лентички бекон
Подготовка:
- Измийте агнешка салата, бланширайте в подсолена вода и след това нарежете грубо. Изпържете лентите бекон едновременно.
- Нарежете шалот на ситно и задушете в горещото масло. След това добавете нарязания чесън.
- Добавете суров, ситно нарязан картоф, бульона, малко сол, черен пипер, индийско орехче и парченце лимонова кора.
- Сварете всичко до омекване, отстранете лимоновата кора и дафиновия лист, добавете сметаната, захарта, лимона и солта и пасирайте супата.
- Сега сервирайте супата веднага с натрошения бекон, тъй като лимонът ще я посивее след известно време.
Съвет: Ако приготвите супата предварително и планирате да сервирате по-късно, добавете сметаната, захарта, лимона и солта непосредствено преди сервиране.
➤ Рецепта №2 - Супа от агнешка маруля с крутони
Съставки:
• 125 г агнешка маруля• 3 шалот
• 1 с.л.масло
• 250 мл бяло вино
• 400 мл месен бульон
• 200 мл сладка сметана• 2 яйчни жълтъка
• Индийско орехче
• Сол
• Подправка
• 2 филийки препечен хляб
• 2 супени лъжици тиквени семки
Подготовка:
- Измийте агнешките марули, отцедете и след това нарежете грубо.
- Нарежете на ситно шалота и задушете в гореща мазнина. След това добавете агнешка салата и продължете да готвите за минута.
- Сега налейте бялото вино и месния бульон, подправете и оставете всичко да се готви за 10 минути.
- Разбийте сметаната с индийско орехче и яйчен жълтък и след това разбъркайте в горещата супа. Важно: Не оставяйте супата да ври повече!
- Нарежете препечения хляб на малки кубчета и го препечете в тигана. След това запечете тиквените семки. След това гарнирайте супата с нея.
➤ Рецепта №3 - Супа от агнешка маруля с брускети (приготвяне в Thermomix TM 31)
• Съставки за супата:•1 глава лук
•50 g масло
•400 g картофи
•200 g агнешка салата
•750 g зеленчуков бульон
• 280 г заквасена сметана
•сол
•черен пипер• Съставки за брускетите:
•Хляб или багет
•Зехтин
•1 голяма топка моцарела
•4 големи домата
•Сол
• Пипер
•Босилек
Подготовка:
- Нарежете лука в купата за смесване за 5 секунди на скорост 5.
- Добавете масло и задушете 2 минути (Varoma) на скорост 2.
- Нарежете картофите на големи парчета, добавете ги и използвайте шпатула, за да ги нарежете за 20 секунди на скорост 4. Картофът гарантира, че супата се свързва добре.
- Добавете агнешка салата и зеленчуковия бульон и гответе 25 минути при 100°C на скорост 2. След това пасирайте супата за 15 секунди на скорост 8.
- Добавете заквасената сметана, овкусете с подправките и след това разбъркайте отново за 10 секунди на скорост 3.
- Нарежете хляба.
- Нарежете моцарелата и доматите, нарежете босилека и разбъркайте всичко заедно. След това добавете малко зехтин и подправете със сол и черен пипер.
- Разпределете сместа върху филийките хляб, покрийте всяка с резен моцарела, поставете във фурната и оставете, докато моцарелата се разтопи.