Вренето може значително да удължи срока на годност на зеленчуците. Прочетете тук как да запазите морковите.
Вече можете да закупите много видове плодове и зеленчуци от нас, дори през зимните месеци. В резултат на това запазването е загубило част от значението си, защото включва и определена работа. Но особено през зимата, салата от моркови, приготвена от варени грудки, е особено вкусна.
Особено ако отглеждате моркови в собствената си градина, трябва да помислите и за запазването им, като ги консервирате. Ще ви обясним как точно работи консервирането в инструкции стъпка по стъпка.
Инструкции стъпка по стъпка за консервиране на моркови
Стъпка 1: Почистете морковите
Особено когато морковите идват от собствената ви градина, много мръсотия често полепва по тях. Затова първо се почистват добре под течаща вода и след това се отстраняват от черупката с белачка за зеленчуци. Отстранете краищата и веднага поставете морковите в купа с вода. По този начин те запазват красивия си цвят.
Стъпка 2: Подгответе бурканите
Изплакнете внимателно бурканите за консервиране с гореща вода и подгответе подходящите уплътнителни пръстени.
Стъпка 3: Пригответе морковите
Извадете морковите от водата и ги нарежете на кубчета или филийки.Можете също така напълно да запазите бебешките моркови. Най-добре е да бланширате морковите за две минути, след което ще се задържат по-дълго. Можете също така да ги готвите на пара за максимум пет минути. Във всеки случай зеленчуците трябва да се изплакнат със студена вода веднага след това.
Стъпка 4: Загрейте водата
Можете да консервирате във фурна, на водна баня или в специален съд за консервиране. Трябва предварително да загреете водата до 80 градуса сега.
Стъпка 5: Поставете морковите в бурканите
След отцеждане поставете бланшираните моркови в подготвените буркани. Сега се вари подсолена вода и напълнените чаши се пълнят с нея. Все пак трябва да оставите около два сантиметра пространство до ръба на очилата.
» Съвет: виеможете също да залеете морковите с вряла вода, след което добавете щипка сол и след това затворете бурканите.
Стъпка 6: Увеличете температурата на водата
Преди да започнете да затваряте бурканите, температурата на водата се повишава, така че да се достигне температура от 100 градуса за кипене. Във всеки случай водата трябва да е толкова висока, че чашите да са напълно покрити.
Стъпка 7: Затворете бурканите
След като напълните бурканите, поставете гумените уплътнения върху джантите и ги затворете внимателно с капака.
Стъпка 8: Продължителност на готвене
Колко дълго варите морковите зависи от няколко фактора. С младите моркови, които слагате цели в бурканите, трябва да се съобразите с добри два часа. За нарязаните на кубчета моркови обикновено са достатъчни около 90 минути. След изтичане на времето оставете чашите за известно време във водата. След това ги извадете и поставете кърпа върху тях.
Въпреки че консервираните моркови се съхраняват много дълго време, трябва да ги ядете в рамките на 12 месеца!