Пестото са вкусни и се приготвят бързо. Какво ще кажете за песто с червен пипер, например? Имаме 3 вкусни рецепти за вас.
Пестото наистина е хубаво нещо, защото от една страна имат фантастичен вкус, а от друга страна могат да се използват по много различни начини. Например като сос, дип или като намазка. Но най-хубавото на пестото е, че можете да го приготвите сами за нула време.
Но само яденето на класическото песто alla Genovese може да стане скучно в даден момент. Ако обичате малко по-плодово, пестото от червен пипер, например, е точното нещо. Той е вкусен и също много бърз за приготвяне. Убедете се сами и просто опитайте една от следните рецепти.
❖ Рецепта №1 - класическо песто с пипер
Съставки:
- 1 супена лъжица кедрови ядки
- 1/4 скилидка чесън
- 1 супена лъжица настърган пармезан
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 щипка сол и черен пипер
- Листа от босилек на вкус
- 150 гр мариновани червени чушки на скара
Подготовка:
Първо запечете кедровите ядки в тиган без мазнина и след това извадете. Междувременно отцедете печените чушки и пасирайте грубо с кедрови ядки, скилидка чесън, пармезан, щипка сол, черен пипер и олио.
Съвет: Просто сервирайте пестото със спагети. Просто смесете студеното песто със сварената паста и подредете в чинията с няколко листа босилек.
❖ Рецепта №2 - Песто с пипер кашу
Съставки:
- всеки 2 червени и жълти чушки
- 60 гр ядки кашу
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица доматено пюре
- Сол на вкус
- някое табаско
Подготовка:
Загрейте решетката на фурната до най-високата степен. Междувременно почистете чушките, нарежете на четвъртинки и отстранете семките, вътрешната обвивка и дръжката. След това поставете шушулките върху тава за печене и печете на скара за около пет до десет минути, само докато кожата започне да почернява. След това извадете чушкитеПокрийте с влажна кърпа и оставете да изстине. След това обелете и нарежете чушките.
Изпечете кашуто в тиган без мазнина и след това нарежете на много ситно. След това смесете с нарязаните на кубчета чушки, счуканата скилидка чесън и доматеното пюре и подправете със сол и табаско.
❖ Рецепта №3 - Песто с пипер и домати
Съставки:
- 6 чушки
- 400 гр. лозови домати
- 20 сушени домати (без масло)
- 2 люти чушки
- 2 глави лук
- 2 скилидки чесън
- малко зехтин
- босилек и риган на вкус
- Захар, сол и черен пипер на вкус
Подготовка:
Нарежете на кубчета лозовите домати, сушените домати, чушките и лютите чушки и поставете в блендер. След това прецедете сместа с помощта на цедка. След това обелете лука и скилидките чесън. Добавете и двете към сместа и разбъркайте отново добре. След това подправете всичко с босилек, захар, сол и черен пипер и поръсете със зехтин, ако желаете.
Съвет: Това ще запази вашето песто по-дълго
Ако искате да запазите пестото само за няколко дни, можете да използвате хладилника. С малък трик можете да удължите срока на годност до четири седмици. За да направите това, просто изгладете вашия Pest и след това нанесете слой зехтин отгоре.
Ако искате да запазите пестото си за по-дълъг период от време, можете да го замразите без никакви проблеми. Тук има смисъл пестото да се напълни предварително на порции - например във формички за лед:
Друг начин да запазите вашето песто е да го запазите. За да направите това, напълнете вашето песто в стерилни буркани и ги запечатайте. След това поставете чашите в тенджера с леко вряща вода. След около 30 минути можете да извадите чашите от водата и да ги оставите да изстинат с главата надолу.