Босилек - Бележки за засаждане, грижи и употреба

Босилек усъвършенства различни ястия и също така има лечебен ефект. Ето как правилно да засадите и да се грижите за тази универсална билка.

Босилекът (Ocimum basilicum) е една от най-популярните кухненски билки. Малките ароматни листа са незаменими в средиземноморската кухня. За мнозина пикантната билка е олицетворение на ваканцията на юг.

Как топлолюбивото растение може да бъде успешно култивирано и в нашите географски ширини и кои ценни съставки се съдържат в кулинарната билка с интензивен вкус, можете да разберете по-долу.

Хербология

Босилек е един от lamiaceae и се нарича още босилек. Растенията отделят интензивни аромати, които привличат насекоми. Съдържанието на етерични масла е особено високо, тъй като активните съставки се намират в цялата снимка.

Родът босилек включва около 30 вида, които са местни в топлите до тропическите региони по света. По-долу обсъждаме едногодишния босилек, който е широко разпространен в нашите географски ширини и често се продава в саксии с билки в супермаркетите.

Съставки

Непосредствено преди и по време на периода на цъфтеж, съдържанието на ценни съставки е най-високо.

Следните съставки придават на растението вкус и аромат:

• Линалол
• Метилчавикол
• Евгенол
• танини
• Флавоноиди
• Кафеева киселина

Босилек излъчва свежа миризма. Вкусът е силен и пикантен и напомня на естрагон, мащерка или карамфил.

Произход

Произходът на растението се намира в Индия. Босилекът е бил свещен за индианците и е бил култивиран там от около 1000 години. Босилекът е бил известен още в Средиземноморието в древността. В древен Рим растението се смятало за синоним на омразата. Римляните вярвали, че листата ще се превърнат в скорпиони. За разлика от тях, германските народни вярвания оценяват босилек като предавател на съчувствие.

Днес босилекът се отглежда както в тропиците, така и в умерения климат. Водещите райони на отглеждане са в Италия и Франция. Отглеждането на открито е в Германиякато цяло трудно. Добивите са малко загрижени за търговските производители. На немския пазар често се предлагат растения от Холандия. Те идват от оранжерийно отглеждане.

босилек в кухнята

Босилекът може да се използва пресен или сушен. Изсушеният босилек до голяма степен запазва вкуса си и има дълъг срок на годност. Нарязаното зеле ще се съхранява няколко дни в хладилник и увито във фолио. Дори когато са замразени, ароматите до голяма степен се запазват. Могат да се използват листа и издънки. Билката се почиства и нарязва и се съхранява във фризера няколко месеца.

Босилек се използва както в студени, така и в топли ястия. Ястията с домати най-често се рафинират с босилек. Доматите с моцарела или доматената супа са най-известните ястия, които не могат без докосване на босилек. Месни ястия или риба също могат да се подправят с босилек.

Подправката се използва пестеливо и, ако е възможно, се добавя към храната само в края на времето за готвене. Изключение правят мазните ястия. Те са по-лесни за смилане, ако готвите босилек с тях.

босилек в медицината

Босилек дължи своето здравословно значение на високото си съдържание на етерични масла. Лечебните и защитни свойства на флавоноидите, които съдържа, също играят роля. Босилекът има общоукрепващо, спазмолитично, успокояващо и стимулиращо апетита действие.

В естествената медицина босилекът се препоръчва за:

• Нарушено храносмилане
• Треска
• мигрена
• Тревога
• Безсъние
• Жлъчни нарушения

Отвари могат да се използват като гаргара при инфекции на устата и гърлото. Когато се използва външно, билката може да помогне за успокояване на ухапвания от насекоми.

Предупреждение: Всеки, който е алергичен към растения от мента като мента, майорана или мащерка, трябва да очаква кръстосани реакции, когато яде босилек.

Някои красиви щамове

Различни сортове са отгледани от босилек. Те се различават по формата на листата, както и по аромата.

Тип	Специална функция
Mammoth	• силен, компактен растеж • големи листа
Chianti	• особено ароматни • червени листа
Лимон босилек	• силен вкус • типичен аромат на лимон
африканско синьо	• здрав • идеален за отглеждане на открито • листаима червени ядра
Аристотел	• класически цвят на листата • аромат, напомнящ на карамфил
Wild Purple	• здрав • идеален за отглеждане на открито • лилави листа
Италианска звезда	• големи листа • интензивен аромат

Засаждане на босилек

Намерете правилното местоположение

Басилът се нуждае от топло и слънчево място. Растенията няма да виреят на сянка, тъй като са чувствителни към влажна и хладна среда. Култивирането е възможно както в саксия, така и на открито.

Съвет: Ако температурата на околната среда падне под дванадесет градуса, резултатът е проблеми с растежа и растежът често дори спира напълно.

Предвид правилните климатични условия, отглеждането на открито е за предпочитане пред перваза на прозореца.

Очаквайте скоро:

• • light
  • топло
  • слънчево
  • защитено

Избор на идеалния субстрат

Изберете рохкава, добре дренирана почва. Почвата на растенията, предлагани в саксията с билки, трябва да се смени след покупка, ако е възможно, защото често е с по-ниско качество.

Босилек се нуждае от достатъчно хранителни вещества и е чувствителен към преовлажняване. В тежка и влажна почва растенията лесно се атакуват от болести и изсъхват.

Има смисъл да използвате специална билкова почва. Субстратът е по-пропусклив и осигурява по-добър дренаж. Въпреки това, почти не са включени хранителни вещества. Следователно, билковата почва трябва да бъде обогатена с тор преди употреба.

Очаквайте скоро:

• • свободен
  • пропусклив
  • богат на хумус
  • богат на хранителни вещества
  • загрява бързо

Инструкции за засаждане

Трябва да се направи разлика дали босилекът трябва да се култивира на открито или в саксии.

Едногодишният босилек може да се засява директно на открито след ледените светии, от средата на май. Предкултурата в студена рамка е възможна от средата на април. Когато сеете, внимавайте да спазвате подходящо разстояние за засаждане. За целта младите растения се пикат след поникване. Засаждането твърде близо едно до друго може да доведе до гъбична атака във влажен климат и да унищожи растенията.

Босилек може да се засява и директно в сеялки. Това вече е възможно, ако опасността от замръзване все още не е напълно предотвратена, тъй катоСаксиите с растения могат да бъдат внесени в къщата, когато съществува риск от нощна слана.

SOS за босилек в саксия

Ако босилекът се купи в саксия с растения в супермаркета и се постави на перваза на прозореца, любителите на растенията често изпитват неприятна изненада. Билката увяхва, губи листата си и е тъжна гледка.

Растенията са отгледани в оранжерията и са претърпели най-вече непоправими щети при транспортиране. Това е особено така през зимата. Друг проблем е, че дръжките в саксия обикновено са твърде близо един до друг и възпрепятстват растежа на другия и ги лишават от хранителни вещества.

Следните мерки могат да осигурят оцеляването на босилек в саксия:

1. Извадете растението
2. Разделете растението на четири равни части
3. Отстранете стария субстрат
4. Подгответе подходящ субстрат
5. Подгответе четири плантатори6. Пресадете растения
7. Водни растения
8. Наторете растения
9. Отрежете връхчетата на леторастите, за да насърчите разклоняването

Преглед на най-важните съвети за засаждане

Активност	Обяснение
Изберете местоположение	• светло • слънчево • топло • защитено
Изберете субстрат	• насипно • пропускливо • богато на хранителни вещества
засаждане	• Сейте на открито от средата на май • Предкултура от април в сеялка • Спазвайте разстоянието за засаждане

Грижа за босилек

Полейте босилека правилно

Изливането изисква малко финес. Босилекът не обича да си намокри краката. Твърде много влага в областта на корените може да увреди растенията. Съществува риск от гъбична атака. Гъбата означава, че растението вече не може да абсорбира вода. С това босилекът изсъхва въпреки влажната почва. Градинарят нарича това затихване. Растенията визуално създават впечатление за липса на вода, така че се налива повече вода. Босилекът умира и не може да бъде спасен.

Осигурете умерено, но редовно поливане. Преди поливане е препоръчително да усетите с пръст дали почвата се чувства влажна или вече е изсъхнала. В зависимост от времето, поведението при поливане трябва да се коригира. Растенията се нуждаят от по-малко вода, когато времето е влажно и повече влага, когато времето е слънчево.

Съвет: Ако босилекът е засаден в по-голяма сеялка, субстратът изсъхва по-малко бързо и съответно е необходимо по-малко поливане.

Очаквайте скоро:

• • поливайте редовно
  • полива се само когато основата е суха
  • Почвата не трябва да изсъхва напълно
  • Избягвайте преовлажняване
  • Листата не трябва да влизат в контакт с влага

Оплодете босилек правилно

При торене е важно да се вземат предвид изискванията на подправката. Босилекът е сред най-големите консуматори и се различава от див лук, мащерка, магданоз и други конвенционални билки. Следователно обикновените билкови торове не са подходящи.

Съвет: Босилекът има висока нужда от хранителни вещества и се нуждае от достатъчно количество азот, например.

За наторяване трябва да се прави разлика между открити и саксийни растения:

➛ Външно растение:

• Изискванията за хранителни вещества малко по-ниски, отколкото в сеялката
• необходимо е редовно торене
• Прилагайте компост или стърготини от рог между май и септември
• случайни тор от говеда или утайка от кафе

➛ Саксийно растение:

• високи хранителни нужди
• органичен течен тор веднъж седмично
• Утайка от кафе на всеки четири седмици

Въпреки че има висока нужда от хранителни вещества, торенето не трябва да се прекалява. Синьото зърно, например, е неподходящо. Торът съдържа повече калий, отколкото азот и съществува риск от прекомерно наторяване.

Утайката от кафе се е доказала като естествен тор и се поставя директно върху субстрата. По този начин босилекът може да се снабдява устойчиво с азот. Освен това утайката от кафе служи като естествена и екологична защита срещу охлюви в билковия лех.

Размножаване на босилек

Дават се следните опции за размножаване на босилек:

• Засяване
• Изрезки

Размножаване чрез семена - стъпка по стъпка

1. Подгответе саксията за семена
2. Смесете почвата за семена с една трета от пясъка
3. Поставете до десет семена в контейнер за растения
4. Не покривайте семена с почва5. Натиснете внимателно субстрата
6. Покрийте сеялката с фолио или стъкло
7. Поставете сеялката на светло място
8. Избягвайте пряка слънчева светлина
9. Температури между 20 и 25 градуса
10. Навлажнете леко семената

Покълването става само след няколко дни. Капакът на сеялката трябва да се проветрява редовно, за да не се образува плесен вътре. Ако котиледоните докоснат покритието, то трябва да се отстрани. Ако растенията са образували няколко семеделни листа, те могат да бъдат пресадени в отделни сеялкистана.

Размножаване чрез резници - стъпка по стъпка

1. Нарежете резника
2. Отстранете долните листа
3. Оставете един или два чифта листа върху резника
4. Поставете резника в чаша с вода
5. Изчакайте корените да се развият6. Рязане на растения

Стъбла дълги около десет сантиметра са подходящи за резници. За да се предотврати образуването на мухъл, долните двойки листа трябва да се отстранят. След около две седмици резниците започват да се вкореняват във водната чаша. След като се развият достатъчно корени, резникът може да бъде поставен в сеялка.

Съвет: Използвайте по-голяма сеялка и не използвайте повече от десет резници.

Разпознаване и борба с вредители и болести по босилека

Босилек често е засегнат от гъбични заболявания. Влажността и влагата създават идеална среда за заразяване с гъбички. Ако навреме се открие гъбично заболяване, засегнатите части на растението могат да бъдат отстранени. Чрез адаптиране на поведението при поливане билката все още може да бъде спасена при определени обстоятелства. Фунгицидите не могат да се използват за контрол, тъй като растението е предназначено за консумация.

В дивата природа босилекът често се търсиimge от охлюви. Растенията трябва да се проверяват редовно. Охлювите могат да бъдат събрани, когато падне тъмнината, или прогонени със специални биологични препарати.

Преглед на други възможни заболявания:

• Затихване
  ➛ Заразяването с почвени гъби причинява смърт на корените.
• alfalfa mosaic virus
  ➛ Болестта се предава предимно от листни въшки. Върху листата се образуват пожълтели мозайки.
• Заболяване на листните петна
  ➛ Това е гъбична инфекция, която се благоприятства от хладно и влажно време. Това кара листата да станат жълтеникави до червеникавокафяви.
• Фузариозно увяхване
  ➛ При това заболяване листата увяхват, докато корените са непокътнати. Не може да се контролира, така че трябва да изхвърлите засегнатите растения.

Презимен босилек

Жизненият цикъл на годишния босилек, описан тук, завършва с образуването на семената. Отглеждането през зимата не е възможно. Многогодишните видове не могат да се изнасят през зимата на открито, защото се нуждаят от топлина през цялото време. Възможна е целогодишна култура в затворени помещения. Трябва да се избере светло, топло място. Напояването изисква много финес.

Нарежете и приберете босилек

Босилек трябва да се реже редовно, за да се предотврати образуването на цветя. След периода на цъфтеж растенията губят голяма част от аромата си. Отрязаните връхчета се използват за консумация.

Редовното подрязване осигурява компактен и плътен растеж. Съкращават се само горните издънки. Нови издънки се развиват от долната двойка листа.