Реколтата от домати беше толкова изобилна, че дори не можахте да ги изядете всички? След това го използвайте, за да създадете вкусно доматено чътни. Ето 3 лесни рецепти.
Доматите са задължителни във всяка кухня в наши дни. Защо? Просто защото са много здравословни и наистина можете да ги използвате, за да приготвите голямо разнообразие от ястия. Освен доматена салата и доматен сос, разбира се, има много други рецепти и идеи за използване на домати. Можете да изсушите доматите, например. Или можете да направите вкусна чътни от него. Известно още като пикантно сладко, чатни се използва с голямо разнообразие от месни и рибни ястия и внася много пица и вкус на нещата. Но какво се крие зад ориенталската класика и кои вкусни рецепти за доматено чътни има? Ще ви кажем.
Какво е чатни?
Чутни е сладко-кисел или солен сос, приготвен от плодове, зеленчуци или смес от двете. Традиционно се сервира с ястия в Индия. Консистенцията на чътни обикновено е кремообразна и подобна на пюре. Въпреки това има много варианти с парченца плодове и зеленчуци. Не е необичайно хората да говорят за обилно или обилно сладко.
В индийската кухня чътни се сервира с всяко хранене. По правило е дори прясно приготвен - варен или студено пюре - и предлага допълнителен вкусов компонент към традиционните ястия. Накрая англичаните донесоха чътни в Европа през колониалния период. Слагат чатнито в буркани, за да го запазят по-дълго.
Какво има в чатни като това?
Няма ограничения за вариацията на чатни. За това са подходящи голямо разнообразие от зеленчуци и плодове. Дали лютото да е сладко и пикантно или по-скоро кисело зависи от самия готвач. Много популярни съставки за чътни са например плодове като манго, сливи, кайсии, кайсии, ананаси, лайм, лимони и зеленчуци като домати, чесън, лук и тиква. За да придаде на цялото ориенталски привкус и малко огън,Използват се подправки и билки като сол, захар, черен пипер, чили, джинджифил, куркума, тамаринд и кимион. Освен с лимонов сок, някои чътни се приготвят и с оцет. Листа от лайм, кокос и кориандър често намират своя път в чътни.
Времето за домати е равно на времето за доматено чътни
В тази страна повечето хора може да познават само варианти на чътни с плодове, като манго и кайсия. С домата обаче могат да се имитират и вкусни рецепти. Доматът е чудесно разнообразен и осигурява вкусен свеж, плодов и кисел вкус. Независимо дали е суров, варен, в салата, пържен, на скара или на пара - винаги можете да разчитате на домата. Освен това многото различни сортове домати осигуряват вкусно и ароматно разнообразие.
Доматът не само е добър на вкус, той е и здравословен и ни предлага много витамини и хранителни вещества, които са обобщени в следващата таблица.
| Съставка | Количество за 100 г пресен домат |
|---|---|
| Удебелен шрифт | 0.21g |
| Вода | 90g |
| Витамин C | 24,3 mg |
| Калий | 279mg |
Съдържанието на витамини в доматите не се ограничава само до витамин С, но се простира и до витамините В1, В2 и В6. Ниацин и пантотенова киселина също се съдържат в доматите. Освен калий, доматът доставя на организма и натрий, калций, желязо, магнезий и фосфор.
След достатъчно основна информация, дървената лъжица най-накрая може да се завърти. Кътни са подходящи както за директна консумация, така и чудесни като домашен подарък от градината. За да можете и вие да се възползвате от магията на доматите в чътни, сега бихме искали да ви представим 3 вкусни рецепти за доматено чътни, които да имитирате. След това пише: Добър апетит!
Рецепта №1 - Класическо доматено чътни
Съставки:
- 800 г лозови домати
- 2 глави лук
- 3 супени лъжици зехтин
- 3 супени лъжици захар (кафява)
- 2 супени лъжици червен винен оцет
- 1 дафинов лист
- 1 стрък розмарин
- 3 стръка мащерка
- Кайенски пипер
- Сол
Време за подготовка: 45 минути
Ниво на трудност: лесно
Инструкции:
⇒ Стъпка 1:
Загрейте фурната си до 240 градуса или 220 градуса за фурна с вентилатор. Почистете доматите, нарежете ги наполовина и ги разстелете с изрязаната страна надолу върху тава, застлана с хартия за печене. наСлед това доматите остават във фурната на горната решетка за около 10 минути, докато кожата стане черна.
⇒ Стъпка 2:
След това извадете половинките домати от фурната и отстранете кожата с нож. След това пулпата се смачква с вилица.
⇒ Стъпка 3:
Сега нарежете лука на фини кубчета и ги задушете заедно с доматената каша в малко зехтин на среден огън за около 7 минути. След това разбъркайте захарта и деглазирайте с оцет. След това добавете дафиновите листа, розмарина и мащерката. Всичко се вари на открит и слаб огън за 20 минути, докато по-голямата част от водата се изпари и се образува гъст сос.
⇒ Стъпка 4:
Овкусено със сол и лют червен пипер (около 1 до 2 щипки). След това отстранете билките и изсипете соса в бурканите с винт. Затворете ги добре и ги поставете с главата надолу върху капака за 5 минути.
Информация:
Този чатни е много лесен за приготвяне. Резултатът е приблизително количество от 500 мл чътни. Това може лесно да се напълни в две чаши от 250 мл. Когато се съхранява на хладно и тъмно място, лютата се съхранява почти 4 седмици. След отваряне обаче трябва да се консумира в рамките на 3 до 4 дни.
Рецепта №2 - Чътни от доматена целина
Съставки:
- 1 кг домати
- 4 пръчки целина
- 50 г джинджифил
- 8 скилидки чесън
- 4 люти чушки
- 60 мл ябълков оцет
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 30 г кориандър
- 1 чаена лъжичка синапено семе
- 1 чаена лъжичка кимион
- Сол
- пипер
Време за подготовка: 60 минути (подготовка и подготовка)
Ниво на трудност: лесно
Подготовка:
⇒ Стъпка 1:
Измийте доматите и целината и ги нарежете на малки кубчета.
⇒ Стъпка 2:
Обелете и нарежете чесъна и джинджифила. След като лютите чушки са разполовени и обезсемена, всичко се задушава в сусамово масло заедно със зеленчуците.
⇒ Стъпка 3:
След това деглазирайте всичко с ябълков оцет и оставете да къкри за половин час.
⇒ Стъпка 4:
Междувременно измийте и нарежете на ситно кориандъра. След половин час това се добавя в тенджерата заедно с подправките. След това оставете да къкри още 10 минути. Овкусете със сол и черен пипер.
⇒ Стъпка 5:
Трябва само да напълните готовия и все още горещ чатни в почистени буркани и да ги затворите херметически.И вкусната чатни е готова.
Информация:
Описаното и произведено количество може да бъде разделено на 5 малки бурканчета (всеки 150 ml).
Рецепта №3 - доматено чътни с ананас
Съставки:
- 2 домата
- 1 ананас
- Сол
- 1/2 връзка кориандър
- 80 г захар
- 80 мл бял винен оцет
- Чили на прах
- звезден анасон
- кориандър
Време за подготовка: 20 минути
Ниво на трудност: лесно
Подготовка:
⇒ Стъпка 1:
Първо ананасът се обелва и се нарязва на малки кубчета с дебелина около 0,5 см.
⇒ Стъпка 2:
След това доматите се нарязват напречно и се бланшират в солена вода. След това се гасят с ледена вода. След това кожата може да се отлепи по-лесно. След това разполовете, обезсечете и нарежете на ситно доматите. Трябва да откъснете кориандъра от китката и да го нарежете на ситно.
⇒ Стъпка 3:
Сега разтопете захарта в тиган. След това се добавя ананасът и се глазира. След това деглазирайте всичко с оцета и сварете. Сега е подправен със звезден анасон, кориандър, сол и чили. Накрая парчетата домат се вкарват в чатни.
Информация:
Чатни може да се сервира прясно с месо, пиле, заострени зелеви рулца и други подобни или да се напълни в чаши. Описаното количество е достатъчно за 4 порции.