Ако искате да берете плодове от хвойна, имате нужда от много търпение. Въпреки това, когато плодовете са готови за беритба, от тях могат да се приготвят много вкусни деликатеси.
Десетки видове хвойна (Juniperus) и разновидности са налични за вашата домашна градина. Но може да минат много години, преди да се появят първите плодове на хвойна. Ако искате да берете плодове от хвойна, трябва да носите много търпение със себе си.
Важно е също да изберете правилния вид хвойна за хоби градината, за да можете наистина да приберете вкусните плодове след няколко години. Сортът Juniperus communis (например тук в Amazon) е идеален за това. Сега ще ви кажем кои други съвети да вземете предвид при прибиране на реколтата.
Мъж или жена?
Преди прибирането на реколтата най-важното е да се уверите, че хвойната изобщо ражда плодове. Това изисква мъжки и женски екземпляр от растението, за да може да се извърши опрашване. В крайна сметка на всеки от тези храсти могат да се намерят само женски или само мъжки цветя. Ако опрашването е било успешно, все още са необходими три години, преди опрашените растения да дадат зрели плодове. Технически това изобщо не са плодове, а по-скоро шишарки. През годината на реколтата плодовете на хвойната могат да бъдат разпознати по синьо-черния им цвят.
Кога е идеалното време за събиране на плодове от хвойна?
След като са минали няколко години и шишарките на хвойната са станали синьо-черни, късната есен е идеалното време за прибиране на реколтата. Между другото, плодовете на хвойна, които все още не са узрели и не трябва да бъдат събрани, могат да бъдат разпознати по зеления им цвят. Така че можете лесно да прецените кога е време да приберете пресните плодове от хвойна.
Обикновено е така от края на август или началото на септември. Зелените плодове определено трябва да останат на храста и да не се отстраняват по време на тазгодишната реколта. Защото тези плодове се нуждаят от още една година, докато узреят и след това могат да бъдат събрани през идващата късна есен.
Събирайте плодове от хвойна - ето как работи без болка
Хвойната е aмного бодлив съвременен. Множеството бодливи листа могат да доведат до грозни наранявания, от които обикновено не можете да се предпазите адекватно дори с ръкавици. Следователно този метод на прибиране на реколтата е по-подходящ:
- поставете достатъчно голяма кърпа директно под хвойната
- използвайте пръчка, за да потупате клоните на хвойната (не използвайте твърде много сила, иначе растението може да се повреди)
- тогава плодовете падат върху плата
- Сега използвайте ръкавици, за да обработвате събрани плодове от клони и игли
По време на цялата реколта е важно също така да се гарантира, че плодовете на хвойната не са ненужно изстискани или смачкани. Това е важно и при съхранение на плодовете по-късно, които първо трябва да бъдат изсушени.
Сушене на плодове от хвойна след прибиране на реколтата
След прибиране на реколтата плодовете на хвойната трябва да се изсушат на проветриво и сенчесто място. Пълният процес на сушене на плодовете от хвойна може да отнеме до три седмици. За тази цел е идеално тъмно, за предпочитане топло и сухо помещение, което също трябва да е достатъчно добре вентилирано. Най-добре е да наблюдавате хода на процеса на сушене на дневна база.
Всички плодове, които изглеждат кафяви или имат дупки, трябва да бъдат изхвърлени възможно най-скоро. Тъй като не са годни за консумация, а плодовете на дупчатата хвойна могат да съдържат дори живи насекоми. Ето защо бързото изхвърляне е толкова важно, за да не могат вредителите да атакуват останалата реколта от хвойна.
Съхранявайте правилно плодовете от хвойна
По-късно плодовете на хвойната се съхраняват плътно затворени, за да могат да се наслаждават възможно най-дълго. Във всеки контейнер обаче трябва да се съхраняват само напълно изсушени плодове от хвойна, за да не се образува плесен върху шишарките, които все още могат да бъдат леко влажни. Това в крайна сметка може да развали цялата реколта от хвойна.
» Експертен съвет: За да избегнете точно този проблем от самото начало, е много полезно, ако цялата реколта от хвойна е разделена на няколко контейнера за съхранение.
Ако се съхраняват в сух буркан с херметично затваряне, плодовете могат да се съхраняват на тъмно и хладно място до една година. Така изсушените плодове от хвойна най-вероятно ще издържат до следващата реколта в късна есен.
Как могат да се използват плодовете от хвойнастана?
За готвене:
Поради многото си етерични масла, плодовете от хвойна са много популярни като подправка. Те вървят особено добре с обилни ястия като:
- кисело зеле
- Месо
- пайове
- Маринати за игри
- други сосове
Плодовете от хвойна също имат много добър вкус заедно с ядки и стафиди.
Като лечебно растение:
В допълнение, хвойната е известна като лечебно растение. Съответно, има дори поговорка, че плодовете на хвойната се казват, че в тези малки шишарки се забиват девет лекари. Особено в миналото плодовете от хвойна са били използвани като тинктури, етерични масла, както и чай и сироп за борба със следните заболявания:
- Болка в ставите
- Нарушено храносмилане
- Инфекции
- Женска болест
За направа на алкохол:
Има и много производители на алкохол, които също събират плодове от хвойна в големи количества. Те обичат да използват синьо-черните плодове от хвойна, за да правят различни видове шнапс.
» Важна забележка: Ако искате да използвате плодове от хвойна в собствената си храна за определена подправка, по-добре е да не предозирате плодовете. Има добра причина за това. Твърде много плодове от хвойна в храната могат да имат отрицателен ефект върху бъбреците. Затова се препоръчва малка доза, особено тъй като това е напълно достатъчно поради силния аромат на плодовете на хвойната. Въпреки това, хората, които вече страдат от бъбречно заболяване, трябва да държат ръцете си далеч от вкусните, ароматни плодове от хвойна.