Сушените домати са вкусни. За съжаление е и много скъпо. Ето инструкции как сами да сушите домати във фурната.
Сушените домати често се използват в средиземноморската кухня. Например за усъвършенстване на салати или за придаване на много специален вкус на сосовете. Но сушените домати също са вкусни на сандвичи. Затова си струва да изсушите доматите сами. Страхотното е, че можете да консервирате доматите по този начин. Така че това е идеално, когато реколтата от домати е била изобилна.
Ето как традиционно се сушат доматите
В страните около Средиземноморието, като Испания, Турция, Италия или Гърция, доматите просто се сушат на жаркото слънце. След прибиране на реколтата плодовете се измиват, нарязват се наполовина или на четвъртинки и след това се разстилат върху сита, платове, фолиа, палети или мрежи и се сушат пред къщата. След това доматите лежат на слънце между три и пет дни. Използването на морска сол не само удължава срока на годност, но и процесът на сушене е много по-кратък.
Доматите са били сушени и консервирани по този начин в Средиземноморския регион в продължение на много векове. За съжаление тук слънцето не грее толкова надеждно и интензивно, колкото около Средиземно море. Но все пак можем сами да изсушим доматите си. Ние просто използваме фурната. В средата на лятото, разбира се, също би било теоретично възможно да изсушите доматите на открито за няколко дни, ако времето остане сухо. Въпреки това е по-надеждно и по-бързо във фурната. Това по същество е същото като сушене на домати в дехидратора.
Сухи домати във фурната
❍ Стъпка 1:
Първо доматите се измиват старателно и внимателно се подсушават. След това се разполовяват, за да могат да се отстранят семките и сока с една чаена лъжичка. След това плодовете се подсушават отвътре с кухненска кърпа.
❍ Стъпка 2:
Поставете доматите с отворена страна нагоре върху тава за печене, постлана с хартия за печене. След това подправете с едроМорска сол, така че доматите да абсорбират водата и да изсъхнат по-бързо. Междувременно загрейте фурната до 90 градуса с горна и долна топлина. След като температурата се достигне, доматите влизат на средна височина.
❍ Стъпка 3:
Докато доматите се сушат в нея, вратата на фурната трябва да остане леко отворена, защото влажността във фурната не трябва да е твърде висока. Това ще попречи на процеса на сушене. Ако в доматите се събира течност, трябва да я отстранявате от време на време.
Оставете пет до десет часа, за да се сварят доматите. Това винаги зависи от количеството и размера на доматите. Добри са, когато са здрави като кръгчета ябълка и не излиза повече влага.
❍ Стъпка 4:
Сега оставете сушените домати да изстинат напълно. След това можете да ги напълните в буркан с винт. За да ги предотвратите да абсорбират влагата или да мухлясат, най-добре е да добавите малко неварен ориз.
Можете да мариновате сушените домати, ако желаете. Просто добавете малко зехтин и билки и поставете буркана в хладилника за няколко дни.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Зареждане на видео
Винаги деблокирайте YouTube