Пържени картофи и пържено яйце - вкусно лакомство. Всеки може да изпържи пържено яйце, но какво да кажем за пържените картофи? Ето една проста рецепта, която да следвате.
Пържените картофи са едно от най-популярните картофени ястия в Германия, наред с пържените картофи. Те често винаги са особено вкусни някъде другаде. Но можете да го направите и сами. По принцип пържените картофи не са толкова трудни за приготвяне. Просто трябва да знаете как.
Лесно е да се объркате с пържени картофи. Тогава, в най-лошия случай, ще получите кашеста картофена маса, която няма аромати на печено и не е точно визуално привлекателна. Затова сме събрали точките, които са наистина важни при приготвянето на пържени картофи.
Обща информация за приготвяне на пържени картофи
Можете да сервирате пържените картофи с голямо разнообразие от ястия. Те вървят особено добре с пържени яйца, шницел или риба. Могат да бъдат направени както от сурови, така и от варени картофи.
Ако са ви останали картофи в сако от предишния ден, можете да ги използвате и за пържени картофи. От вас зависи дали ще подправите пържените картофи със сол и черен пипер или ще добавите лук или бекон.
Каквото и да решите в крайна сметка, най-важното е, че нарязвате картофите на резени с еднаква дебелина. Освен това никога в тигана не трябва да попадат твърде много картофи. Ако е необходимо, трябва да изпечете на няколко етапа.
Лукът и беконът никога не трябва да се поставят в тигана веднага в началото.
Приготвяне с варени картофи
Ако изберете пържени картофи, приготвени от варени картофи, определено трябва да изберете восъчни сортове. Резултатът ще бъде най-добър, ако ги приготвите ал денте предния ден. Останалите картофи също са добра алтернатива.
Инструкции
- Нарежете картофите на еднакво големи филийки. Резачка за яйца е идеална за това. Ако искате да добавите лук и бекон, трябва да нарежете и двете на ситно.
» Съвет: Пържените картофи са още по-добри, ако първо запържите лука и бекона отделно.
- Можете да използвате олио за пържене на картофите, за предпочитане рапично, зехтин или слънчогледово олио, или можете да използвате свинска мас. Първо загрейте покрит тиган или тежък железен тиган и едва след това добавете мазнината. Когато това е достатъчно горещо, можете да добавите картофените резени в тигана.
- Едва когато картофите станат златистокафяви от едната страна, ги обърнете много внимателно от другата страна с шпатула. Не разбърквайте тигана твърде много.
- Когато картофите се запичат, можете също да добавите лук и бекон. Накрая подправете със сол и черен пипер и сте готови!
Пържени картофи, направени от сурови картофи
Пържените картофи могат да се правят не само от варени картофи, но и от сурови. И в този случай трябва да са восъчни сортове.
Инструкции
- Или нарежете картофите тънко или ги нарежете на кубчета около 1 см.
- Както вече беше описано по-горе, първо тигана се загрява, след това се добавя мазнината и накрая картофените резени влизат в тигана.
- При приготвянето на сурови картофи обаче е важно мазнината да не се нагрява твърде много. Затова се препоръчва и смес от зехтин и масло. В тигана не трябва да има твърде голямо количество картофи, по-добре е да ги изпържите на няколко порции. Запържете картофите на среден огън, докато леко покафенеят.
- Можете да очаквате средно време за печене от около 30 минути. Ако искате да добавите лук и бекон, добавете тези съставки след половин час.
- Пържете всичко за още 10 минути и през това време обърнете съставките няколко пъти. Накрая пържените картофи трябва само да се подправят със сол и черен пипер.