Пържолите и колбасите са вкусни само от скара на дървени въглища? Грешка! Газовите скари имат решаващи предимства, които убеждават дори заклетите фенове на дървени въглища.
Истинските мъже пекат на дървени въглища, които пушат, цвърчат и малко напомнят на приготвяне на храна на открит огън. Това мнение се поддържаше години наред, но след разработването на различни газови скари, дори любителите на твърдите дървени въглища бяха спечелени от приятния начин на печене на скара.
Газовата скара не трябва да се поставя във втората категория. В днешно време моделите варират от малка горелка с два пламъка, газова скара Enders за балкона, до настолна газова скара, до екстравагантни грил станции. А аргументът: „Липсва ми типичният аромат на дървени въглища с газовата скара“ може да се остави настрана. По отношение на цената, газовите скари варират от 100 до 1000 евро.
Барбекю с газ: това са предимствата
Барбекюто с газовата скара отдавна е станало част от ежедневието в Америка. Ние, германците, трудно можем да бъдем разубедени да правим без дървени въглища, но печенето на скара на газ има значителни предимства:
1.Готов за стартиране след минути
За разлика от скара на дървени въглища, за която не искам да злословя тук, газовата скара е готова за употреба само с няколко прости стъпки. Въгленът първо трябва да се дозира правилно и след това да се запали. Изисква се търпение, докато дървените въглища прегорят и първата храна може да се изпече на решетката. С газовата скара е достатъчно да свържете газова бутилка, ако още не сте го направили, с натискане на бутон и скарата може да се използва веднага. При запалване винаги се уверете, че капакът на газовата скара е отворен! Възможността за бърза реакция е особено изгодна, когато се обявяват спонтанни посетители. За нула време можете да сервирате гостите си с прясно приготвена храна на скара.
2. Желаната температура може да се регулира по всяко времеСами го знаете, след като скара на дървени въглища е в движение трябва да внимавате да не изгорите месо и колбаси. Ако жаравата е много гореща, решетката на скара трябва да се постави едно ниво по-високо. С газовата скара температурата може да се регулира по желание с бутонще. Колко нива са възможни тук зависи от съответния модел. Имате и два налични метода за печене на скара: директно и индиректно печене на скара.
директно печене на скара - храната за печене се поставя директно върху прътите на скара, процесът може да се сравни със запичане на месо. Тук преобладават високи температури, храната се приготвя по-бързо. Подходяща за пържоли, риба, пилешки гърди или зеленчуци.
индиректно печене на скара - метод за бавно готвене за дебели парчета месо. Работи подобно на пещ с конвекция. Светят само външните грил барове, така че топлината да се разпределя около храната, която ще се пече. Капакът остава затворен, в идеалния случай трябва да използвате термометър за скара.
Можете да намерите подробна информация за тези два метода за печене на скара и как можете да комбинирате двата варианта в ръководството за грил на gasgrill-shop.com.
3. Пушене в газовата скара
Сега се връщаме към точката „къде е вкусният опушен вкус с газовата скара?“ С пушенето постигате вкус, който е поне толкова добър, ако не и по-интензивен. За пушене се нуждаете от така наречените дървесни стърготини. Това са малки парчета дърво, които се поставят в кутия за дим (метална кутия). По здравословни причини обаче не трябва да използвате само всяка дървесина. Много видове дървесина се обработват с пестициди и затова са също толкова неподходящи, колкото и строителните отпадъци! Обърнете внимание на информацията на производителя и погледнете таблицата на pepperworld.com. Това предлага прекрасен преглед на това кои видове дървесина са подходящи, как се развива характерът на дима и кои стърготини са подходящи за коя храна да се пече на скара.
ТОП 5 СЪВЕТА ЗА ПУШЕНЕ С ГАЗОВА СКАРА
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Зареждане на видео
Винаги деблокирайте YouTube
4. Лесно почистванеЗа да почистите скара на дървени въглища, трябва да изчакате, докато жаравата се охлади напълно. Това отнема часове! Само след това можете да изхвърлите пепелта. Почистете решетката с телена четка. Понякога тук е необходимо енергично търкане. Решетката на газовата скара също трябва да се почисти, което е необходимо само от хигиенни причини. Загрейте скарата при затворен капак, всички остатъци ще изгорят за минути и след това могат да бъдат отстранени с телена четка. Отстранете капещата мазнина в тавата за оттичане с течност за миене и вода,по същия начин се почистват рафтовете на скарата. И вашата газова скара е чиста за следващия кръг!