Някои не го харесват толкова, други още повече: Гари. Това е сладко-кисел маринован джинджифил, който можете да направите сами само с няколко съставки.
През 80-те години японската кухня все още беше вътрешен съвет за богатите и известните. Днес, от друга страна, суши и сие са сред най-популярните ястия в азиатската кухня. Дали от суши ресторанта или домашно - едно нещо не бива да липсва, когато ядете суши: маринованият джинджифил, наричан още гари. Той е неразделна част от ястията за суши и има сладко-кисел вкус.
Не е задължително да купувате Gari готов от азиатски магазин. Можете също да го направите сами много лесно и само с няколко съставки.
Как да си направите Гари сами
Съставки за една порция:
- 100 - 150 г пресен джинджифил (обелен)
- 1 щипка сол
- 100 мл оризов оцет
- 50 г захар (или по-малко на вкус)
Подготовка:
- Нарежете пресния, обелен джинджифил на много тънко и след това бланширайте резените/лентите във вряща вода за две до четири минути.
- След това извадете джинджифила и го оставете да се отцеди малко.
- В купа разбъркайте заедно оцета, солта и захарта, докато се комбинират и подправките се разтворят.
- Поставете джинджифила в купа или съд с капак заедно с тази смес от подправки и оцет и поставете в хладилник, плътно покрит, за една седмица, за да стегне.
- Ако джинджифилът е променил цвета си от жълт на розов от сьомга, това е знак, че е приключило с мариноването.
Малък съвет:
Ако обичате да е горещ, не оставяйте джинджифила във водата твърде дълго, защото бланширането му за повече от две минути ще го направи по-малко горещ. Колкото по-дълго се бланшира, толкова по-мек става.