Черният кимион е един от екзотичните видове в частните кухненски градини, но може да се отглежда там без проблеми. Но внимавайте: плевелите са вилнеещи!
Освен добре познатите видове плодове и зеленчуци, като череши, сливи, моркови или марули във всички вариации, градинарите хоби все по-често засаждат билки в своите кухненски градини. Една от причините за това със сигурност са програмите за готвене, които в момента процъфтяват по телевизията, които направиха подправката с билки отново популярна. Но отношението към храненето също се промени, днес хората се хранят по-съзнателно, често дори вегетарианци или вегани.
Истинският черен кимион (Nigella sativa), наричан накратко черен кимион, идва от ориенталския регион. Растението се използва там повече от 2000 години като лечебно и подправно растение. Фактът, че черен кимион, Nigella sativa на латински, сега е известен в цял свят, вероятно се дължи и на една поговорка на Мохамед: „Черният кимион лекува всяка болест, но не помага срещу смъртта“. В допълнение към вкуса, това е преди всичко широкообхватното въздействие върху здравето на черния кимион, което прави растението толкова популярно. В допълнение към чистите семена, растението се използва и като масло или чай. Твърди се, че се облекчават астмата, храносмилателните проблеми, високото кръвно налягане и много други заболявания. Изчерпателното ръководство на schwarzkummeloel360.net показва всички аспекти на универсалното лекарство.
Обща информация за черния кимион
Черният кимион е едногодишно растение, което принадлежи към семейството на лютичето. Има бели и сини цветя и е високо между 30 и 60 см. Листата са перести (подредени в два реда по вретеното на листата), а стъблото може да бъде многократно разклонено. Ценното семе е в капсулите, което много прилича на мака. Тези семенни обвивки възникват от звездовидни цветя. Дори името да го подсказва, черният кимион няма нищо общо с кимиона или кимиона, нито на външен вид, нито на вкус. Вкусът напомня повече на сусам.
Внимание при закупуване на семена от черен кимион
Можете да получитесемена от черен кимион в градинския център или в магазина за хардуер, но трябва да погледнете много внимателно тук. "Jungfer im Grünen" (Nigella damascena), също едногодишно градинско растение от семействотоот семейството на лютичето, изглежда много подобно на черен кимион.
Отглеждане на черен кимион: почвени условия
Сега хоби градинарите ще се радват, защото черният кимион не предявява големи изисквания към почвата. Тъй като е диворастящо растение, почвата не трябва да се наторява предварително, но трябва да се избягва преовлажняването. Идеална е градинска почва, богата на хумус. Прочетете също: Мерки за подобряване на почвата на native-plants.de.
Кога и как се извършва сеитбата?
Черният кимион се засява през пролетта, по-точно от март до април, но не по-късно от май. Важно е да запомните, че черният кимион е дива билка и съответно ще се размножава. За да предотвратите разпространението на плевелите в градината и извън нея, изберете място, където можете да задържите растежа добре.
Всички инструкции за сеитба с един поглед
- Засяване: март - май
- Место на засаждане: слънчево
- Почва при сеитба: рохкава, не торете
- Дълбочина на семената: 1 - 2 см
- Разстояние на засаждане: 25 см
- Разстояние между редовете: 30 см
- Период на покълване: 2 - 3 седмици
- Поливане: умерено
- Растеж: 30 - 60 см (в зависимост от сорта)
- Период на цъфтеж: юни - юли
- Време за прибиране на реколтата: септември
Прибирайте черен кимион
Можете да разберете дали растението е готово за прибиране на реколтата по факта, че то бавно умира отдолу и плодовите капсули стават кафяви. За да тествате, просто отворете капсула. Зрелите семена от черен кимион са с форма на капка, имат матово черен цвят и аромат на анасон. Разстелете върху кърпа, за да изсъхне.
Използване на черно семе
Както споменахме по-горе, черният кимион е особено известен като лечебно растение. Полученото от него масло може да се използва външно, например при кожни проблеми. Въпреки това, той се използва по-често в кухнята, тъй като се казва, че има много благоприятни за здравето ефекти. Смята се, че черният кимион помага за изгарянето на мазнини, понижава холестерола и много повече.
Вкусът на самото семе напомня на сусам и затова е вкусен на хляб, със сирене, в салата и смесен с извара. Черният кимион е най-известен от различни турски снек-барове, където можете да намерите екзотиката на плосък хляб.