Кориандърът е повече от просто подправка. Това може да се използва за приготвяне на вкусно чътни, например. Имаме 3 вкусни рецепти за вас.
Кориандърът вече не е просто подправка. Освен вкусно масло и ароматно песто, от азиатската билка може да се приготви и вкусно чътни. Приготвя се бързо и придава на ястията на скара азиатски нотки. Освен това чатнито е добре опаковано и също така е страхотна идея за подарък за домакините.
Надигна ли ви апетит сега? Тогава просто опитайте една от нашите идеи за рецепти!
Чутни от кориандър според правилата на Аюрведа
В допълнение към азиатската кухня, кориандърът е много популярен и в индийската кухня. Ученията на Аюрведа също се прилагат към много от рецептите тук.
Съставки:
- 80 г листа от кориандър
- 200 ml вода
- 150 г кокосови стърготини
- 1 нарязан чили, за предпочитане зелено
- 15 г пресен джинджифил, обелен и нарязан
- 1 супена лъжица гхи (избистрено масло, заместител на масло)
- щипка цял кимион
- ½ чаена лъжичка семена от черна горчица
- 3-4 листа къри
- Сок от половин лимон
- Сол
Подготовка:
Смесете листата от кориандър с вода, кокосови стърготини, джинджифил и нарязаното чили в блендер. След това загрейте гхи (вземете тук) или олиото в тиган и добавете кимиона, синапените семена и листата от къри (достигнете тук), за да могат тези подправки да развият своя аромат. След това в блендера влизат и изпечените подправки. Подправете с лимонов сок и сол и сервирайте.
Чутни от кориандър с мента
Ако харесвате освежаващо пикантното чътни, трябва да го опитате с мента. Ментата се хармонизира идеално с кориандъра и прави чътни истинско вкусово изживяване.
Съставки:
- шепа прясна мента
- шепа листа от кориандър
- 1 скилидка чесън
- ½ - 1 зелен чили, в зависимост от това колко люто искате
- 1-2 супени лъжици оцет
- Сол
- 2 супени лъжици вода
- 1 супена лъжица захар
Подготовка:
Пречистете всички съставки с изключение на сол, захар и оцет в блендер. След като достигнат хубава кремообразна консистенция, овкусете със сол, захар и оцет и изсипете чътнито в купа. Чътни върви особено добре с плосък хляб и риба или месо на скара.
Чутни с ягодов кориандър
Ако ви харесва плодов, ягодовият кориандър чътни е правилният избор. Сладостта на ягодите и пикантността на чилито правят чътни особено вкусен.
Съставки:
- 1 червен лют пипер
- 250 g коктейлни домати
- 500 г ягоди
- 3 пресен лук
- 1 връзка кориандър
- 50 g консервиране на захар
- 80 мл портокалов сок
- сол, черен пипер
Подготовка:
Изчистете чилито и нарежете на тесни ивици. Обелете доматите - бланширайте ги за кратко - и след това нарежете наполовина. Измийте зеления лук и листата от кориандър и нарежете на тесни ивици. Накрая нарежете ягодите на четвъртинки.
Литичките чили и доматите се пържат в тенджера. След това добавете захарта за консервиране и портокаловия сок и оставете всичко да заври, докато остане само половината от масата. След това сложете ягодите и лука в тенджерата и оставете сместа да къкри още няколко минути. Накрая добавете листата кориандър, разбъркайте добре и подправете със сол и черен пипер.
Можете или да ядете готовата люта прясна или да я изсипете в чисти буркани с винт, където ще се съхранява дълго време.