Не е задължително да купувате доматена пасата. Можете сами да прецедите доматите си само с няколко стъпки. Ще ви покажем как.
Доматите предлагат разнообразни възможности за приготвяне и са особено популярни в средиземноморската кухня. За някои ястия е препоръчително да прецедите плодовете предварително. Ако искате да приготвите сос или супа, например, доматите имат много по-приятна консистенция след прецеждане и също така са по-лесни за работа.
Съвет: Както вероятно знаете, доматите съдържат много минерали и витамини (хранителната таблица тук). Те не се губят чрез прецеждане, така че все още можете да се възползвате от здравословните зеленчуци след тази обработка.
Можете да си купите доматена пасата във всеки супермаркет, но те нямат плодовия аромат на домати от собствената ви градина. Опитайте!
Прекарайте доматите през сито
➤ Стъпка 1:
Първо трябва да обелете доматите. Най-лесният начин да направите това е да ги поставите във вряща вода за няколко минути след нарязване на кожата. След това трябва да оставите доматите да изстинат под студена вода. Сега кожата може лесно да се отлепи с нож.
➤ Стъпка 2:
Сега вземете обикновено домакинско сито и сложете белените домати. Поставете купа под ситото. След това изстискайте доматите в цедката, така че фина маса да завърши в купата.
➤ Стъпка 3:
Ако нямате нужда от доматената пасата веднага, можете да ги консервирате, като ги сварите. (Съвет за четене: Варени домати - 3 варианта на рецепта) Можете също да напълните прецедените домати в малки съдове и да ги замразите. Така че винаги имате нещо готово за вкусен доматен сос.
Домати за пасе от Passiermühle
Нашите баби са използвали устройство, наречено "Flotte Lotte", за да цедят доматите си. В някои домакинства все още (или отново) има такива метални мелници за храна. Разбира се, това прави преминаването много по-бързо и по-лесно.
Заустройството има различни приставки. Тук просто въртите манивелата като в мелница. Обелените домати се пресоват през интегрираното сито и излизат фино пасираните домати. Всичко, което трябва да направите, е да поставите буркан отдолу, за да ги хванете.
Съвет: Тези мелници могат да се използват по различни начини в кухнята - например за приготвяне на ябълков сос.