Бланширане на домати в 4 стъпки

С много видове зеленчуци се оказа полезно бланширането им преди по-нататъшна обработка. Ние ви обясняваме. как това работи конкретно с домати.

Бланширането е вид приготвяне, при което зеленчуците се потапят за кратко във вряща вода. Предимството е, че витамините остават изцяло в зеленчуците. Това е възможно и с домати. След това се обелват още по-лесно. Те обаче остават относително твърди и не стават кашави. Това прави бланширането много добър начин за приготвяне на домати за по-нататъшно приготвяне на ястия като доматен сос или доматено сладко.

Бланширане на домати: стъпка по стъпка

➩ Стъпка 1: Доведете доматите до стайна температура

Преди да можете да бланширате доматите си. все още трябва да направите няколко приготовления. Много е важно доматите да са на стайна температура. Така че, ако сте ги съхранявали на хладно място, трябва да ги оставите отворени в стаята за известно време.

➩ Стъпка 2: Почистете и нарежете доматите

Измийте старателно плодовете и след това отстранете дръжките на доматите. За да улесните премахването на кожата по-късно, можете да използвате остър нож, за да направите кръст от долната страна на доматите.

➩ Стъпка 3: Добавете доматите към врящата вода

Напълнете голяма тенджера ¾ пълна с вода и оставете да заври. След това добавете готовите домати.

Предупреждение: Водата трябва наистина да заври, в противен случай няма да получите желания резултат.

Сега изчакайте най-много минута, тогава кората на доматите трябва да се е отворила. Доматите с нормален размер са готови за около 20 до 30 секунди.

» Важно: Солта не се добавя към водата при бланширане на домати. Това се прави само за други зеленчуци.

➩ Стъпка 4: Изплакнете доматите

След това можете да използвате решетъчна лъжица или нещо подобно, за да извадите доматите от водата и да ги поставите в сито. След това трябва да гасите доматите под много студена вода за 30 секунди, за да прекъснете процеса на готвене. Като алтернатива можете предварителносъщо така пригответе ледена баня, като добавите няколко кубчета лед в купа с вода.