Тиквичките имат мек, плодов и леко орехов вкус. Ако обаче тиквичката е горчива, определено трябва да държите ръцете си далеч от нея.
Ако не сте го изпитали сами, едва ли можете да повярвате. Вкусните, леко плодови и ядкови тиквички понякога могат да горчиви. Но внимавайте, те са отровни. През 2015 г. човек дори почина от отравяне, причинено от горчива тиквичка. Въпреки че това е единственият регистриран случай досега, факт е, че горчивият вкус на тиквичка показва токсини.
Тук ви информираме за образуването на тези токсини и препоръчваме ефективни предпазни мерки.
Откъде идва горчивият вкус на тиквичките?
Горчивият вкус се дължи на отложените кукурбитацини. Тиквичките и близките им растения като тикви и краставици произвеждат тези горчиви вещества, за да ги предпазят от хищници. Обогатяването е значително по-високо при дивите сортове, отколкото при култивираните и се увеличава с размера на тиквичките.
Какви предпазни мерки могат да бъдат взети?
» Съберете вашите тиквички, когато са все още относително малки. Не само заради отровата, но и заради много по-добрия вкус.
» Никога не култивирайте тиквички заедно с декоративни тикви. Отлагането на кукурбитацини в декоративните кратуни не е намалено чрез размножаване, тъй като растенията не са предназначени за консумация. Поради тясната връзка между тиквичките и декоративните тикви, растенията могат да се кръстосват. Ако използвате семената на вашите тиквички като семена за следващата година, вероятността от отлагане на повече кукурбитацини се увеличава.
» Никога не излагайте тиквичките си на дълги периоди на суша. Стресът от топлина и суша благоприятства натрупването на токсини.
» Ако искате да изключите всякакъв риск, трябва да купувате семена само от специализирани градински магазини. Тиквичките от първо поколение със сигурност не съдържат кукурбитацини.
Какво да правя с горчивите тиквички?
Ако забележите горчив вкус, трябва да изхвърлите всички тиквички. Компостирането е безопасно. Кукурбитацините се разграждат напълно в компостаи няма да се върне в градината ви, ако разпръснете компост в лехите. Топлината обаче не унищожава горчивите вещества. Следователно замърсените тиквички остават токсични дори когато са сготвени.
Какви са симптомите след хранене?
Типичните реакции на човешкото тяло към кукурбитацини включват гадене и повръщане. Ако забележите тези симптоми след консумация на тиквички, трябва незабавно да се консултирате с лекар. Въпреки това е много по-добре, ако спрете да ядете при първите признаци на горчив вкус.
Въпреки това, ако пренебрегнете горчивия вкус и ядете по-големи количества замърсени тиквички, вие се излагате на сериозни рискове за здравето. В изключително редкия краен случай, отравянето с кукурбитацини може дори да доведе до смърт.