Класическата лазаня е истинско удоволствие. От друга страна, патладжановата лазаня е истинско удоволствие. И хубавото: Можете да ги приготвите със или без месо.
Италианската кухня е една от най-популярните в света, а пица, паста и тирамису също са големи хитове в Германия. Лазанята, гювеч с паста с кайма, също е едно от най-известните и популярни ястия в Италия.
И точно върху това искаме да се съсредоточим днес. Традиционно се приготвя с чинии за паста, сос от кайма и сос бешамел. Въпреки това, ако това е твърде скучно за вас, можете също да промените основната рецепта. Какво ще кажете за една вкусна лазаня с патладжани, например? Приготвя се също толкова бързо, колкото обикновената лазаня, но е много по-вкусна. И страхотното нещо: можете да ги приготвите както с месо, така и без.
Съставки:
- 500 г кайма
- 1 пакет листа за лазаня
- 1 може нарязани или пасирани домати
- 2 - 3 супени лъжици доматено пюре
- 2 патладжана
- 1 лук
- 1 - 2 скилидки чесън
- 1 пакет настъргано сирене
- Сол и пипер
- Чушки, риган и босилек
Ако искате да пречистите лазанята със сос бешамел, можете да използвате готов продукт или да го направите сами. Ще ви трябва:
- 2 супени лъжици масло
- 4 супени лъжици брашно
- 0,5 до 0,7 l мляко
- Сол
- индийско орехче
Подготовка:
1Нарежете патладжаните и ги посолете, за да освободите излишната вода. След това оставете осолените филийки да престоят около 15 минути. След времето за накисване запържете за кратко патладжаните в малко зехтин и след това ги отцедете върху кухненска кърпа.
2Междувременно нарежете лука и чесъна на кубчета и ги задушете в малко зехтин заедно със смляното телешко месо и 1 супена лъжица доматено пюре, докато покафенеят и се сварят. След това добавете кутията с домати и останалото доматено пюре. Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер, риган и босилек и оставете да къкри на слаб огън с капак.
Ако предпочитате версията без месо, пригответе доматен сос вместо сос от кайма и в противен случай продължете по същия начин, както с версиятас месо. Разбира се, можете да използвате и соев шницел или друг заместител на болонезе.
3Междувременно можете да приготвите соса бешамел, ако не искате да използвате готов вариант. За целта разтопете 2 супени лъжици масло в тенджера и добавете 2 супени лъжици брашно. Разбъркайте енергично, докато брашното се смеси с маслото. Сега добавете малко мляко и продължете да бъркате. Не добавяйте твърде много мляко наведнъж, в противен случай ще се образуват бучки. Така че налейте млякото малко по малко, като разбърквате.
Малък съвет:
Ако сосът стане твърде рядък, просто добавете още малко брашно. Но същото важи и тук: по-добре е да имате малко по-малко, отколкото твърде много.
Когато имате желаното количество сос, подправете със сол и индийско орехче и оставете настрана.
4Сега е време да се слое в предварително намазнената тава за гювеч. Първо сложете малко сос от кайма на дъното, последвано от няколко резена патладжан. Следва слой от листове за лазаня. Върху този слой идва малко бешамел и сос от телешко месо. Следва редуване на резенчета патладжан, листове за лазаня и сосове. Трябва да завършите формата с кайма и сос бешамел. Накрая поръсете настъргано сирене отгоре и поставете лазанята във фурната, предварително загрята до 180°C, за около 45 минути.