Супата от моркови е много популярна, особено през зимата, за да загрее тялото. Представяме ви две идеи за вкусни рецепти.
Морковите са изключително популярни сред малки и големи. Ако тогава са били събрани от вашата собствена градина, тогава са още по-вкусни. Децата обичат да вадят малко от леглото, за да ги изядат.
Ако имате голяма реколта от моркови, често мислите какво можете да приготвите с тях. Класиката е разбира се морковите. Но също така можете сами да направите вкусен сок за нула време.
Супата от моркови също е много популярна, особено през зимата. Приготвянето не отнема много време и може да варирате според личния вкус. Събрахме две много вкусни идеи за вас тук.
Супа от портокал от моркови
Съставки за 6 порции
- 750 грама моркови
- 2 глави лук
- 1 скилидка чесън
- 250 мл мътеница
- 2 супени лъжици масло от канола
- 500 мл портокалов сок
- 3 портокала
- 1 пролетен лук
- 850 мл зеленчуков бульон
- 1 парче корен от джинджифил
- ½ чаена лъжичка къри на прах
- Сол
- пипер
- 3 чаени лъжички захар
- 50 г масло
- 1 чаена лъжичка черен сусам
Подготовка
Стъпка 1:
Първо, скилидката чесън и двата лука се обелват и нарязват на ситно. След това морковите се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Загрейте олиото в голяма тенджера и задушете морковите заедно с чесъна и лука.
Стъпка 2:
След това деглазирайте със зеленчуковия бульон и портокаловия сок и оставете всичко да къкри, покрито, за половин час. Обелете джинджифила, около 20 г от него и настържете на ситно. Добавете джинджифила към зеленчуците и пасирайте всичко с ръчен блендер. След това изсипете супата през фина цедка.
Стъпка 3:
Загрейте отново на котлона и добавете мътеницата, като бъркате. Сега супата се подправя със захар, къри, сол и черен пипер по личен вкус.
Стъпка 4:
Обелете портокалите, като внимателно отстраните бялата кора. След това филирайте портокалите. В голям тиган наЗагрейте маслото, след това добавете захарта и карамелизирайте, като бъркате. Сега хвърлете портокаловите филета в него и след това поръсете с черния сусам.
Стъпка 5:
Почистете зеления лук и го нарежете на тънки кръгчета и след това добавете към супата. Портокаловите филета също се озовават в супата като специална добавка.
Кокосова супа от моркови
Съставки за 4 порции
- 750 г моркови
- 1 парче джинджифил
- 2 глави лук
- 3 супени лъжици масло
- 750 мл зеленчуков бульон
- 1 манго
- 1 връзка пресен лук
- 1 люта чушка
- 1 кутия кокосова сметана
- 1 лайм
- Сол
- ½ връзка лук
Подготовка
Стъпка 1:
Първо обелете и нарежете морковите на кубчета. Обелете и джинджифила, обелете лука и нарежете и двата на ситно. Загрейте олиото в тенджера и задушете морковите заедно с лука и джинджифила. Деглазирайте със зеленчуковия бульон, оставете да заври за кратко и след това оставете да къкри за около 10 минути със затворен капак.
Стъпка 2:
Обелете мангото, отстранете костилката и нарежете на кубчета. Измийте зеления лук и го нарежете на кръгчета. Лютият пипер се разрязва по дължина, след което се отстраняват семките и се нарязва шушулката на фини кръгчета.
Стъпка 3:
Половината от морковите се изваждат от тенджерата, другата половина се пасира заедно със зеленчуковия бульон. Върнете останалите моркови и изсипете кокосовата сметана. След това добавете нарязаното на кубчета манго, зеления лук и лютата чушка и загрейте отново супата.
Стъпка 4:
Накрая супата се подправя със сок от лайм и малко сол. Отгоре се слагат и нарязаният див лук. Готово!!!
Добър апети!!!