Като консервирате доматите, можете да се насладите на свежестта на доматите по всяко време, дори и след сезона. Тези 3 рецепти са бързи и лесни.
Няколко години почти няма домати на храста, а след това има години, когато не можете да ги ядете толкова бързо, колкото пораснат отново. Особено ако сте имали богата реколта в градината, определено си струва да запазите свежите и здрави плодове. От една страна, това кара вашите домати да издържат по-дълго и можете да се възползвате от лакомството през зимата, а от друга страна гарантирано няма да се развалят плодовете. По принцип можете да сварите всички видове домати. Доматите обаче трябва да са хубави и узрели и не трябва да имат плесенясали или гнили петна.
Преди да започнете да консервирате доматите, трябва да изрежете дръжките, защото съдържат токсичното вещество соланин. Почистете бурканите за консервиране с вряла вода сега, за да ги отървете от всякакви микроби.
Запазване на доматена салата
Доматената салата е истински деликатес както през лятото, така и през зимата – вкусна, свежа и нискокалорична. За да можете да се насладите на собствените си домати в салатата след градинарския сезон, можете просто да ги сварите.
- Нарежете доматите бифштекс на филийки с дебелина около 1 см и ги поставете в бурканите.
- Сега смесете една част оцет с четири части вода и изсипете тази смес върху резените домати в буркана.
- Сега затворете плътно бурканите и ги сложете във фурната на 90 градуса за около 20 минути. Готово!
Сега можете да се насладите на доматената салата, когато пожелаете.
» Между другото: Салатата се подправя и рафинира с олио точно преди да се яде.
Консервиране на цели домати
Друг вариант е да сварите цели белени домати.
- Използвайте твърди домати и отстранете дръжките им.
- За да може кожата да се отстрани по-лесно, доматите първо се бланшират за кратко във вряща вода и след това се поставят в ледена вода за половин минута (за да се охладят).
- Сега напълнете белените доматизидарските буркани. Сварете малко подсолена вода и я изсипете върху доматите си. В зависимост от вашия вкус, можете да добавите подправки и билки.
- След това плътно затворените буркани се поставят в предварително загрята фурна на 90 градуса за половин час.
Сварете доматено пюре
Най-лесният начин да запазите доматите е да направите доматено пюре. Имате особено ниски загуби на зеленчуци. Освен това с този метод могат да се използват всички видове домати, които също можете да готвите заедно. Плодът просто трябва да е напълно узрял.
- Отново първо отстранете дръжките и след това нарежете доматите на големи парчета.
- Пречистете парчетата много фино с блендер. При пюрирането кожата също е силно смачкана, така че по-късно вече не е досадна.
- Сега напълнете тенджера с това пюре и загрейте сместа, като бъркате. След това гответе за 5 минути.
- След като сместа се охлади, можете да я разлеете в чаши. След като запечатате, просто поставете във фурната на 90 градуса за 20 минути.
» Съвет: Със свареното пюре имате добра основа за вкусни сосове и супи. Подправянето се извършва само по време на приготвянето, така че сте много гъвкави и можете да произвеждате голямо разнообразие от варианти. Съхранявайте пюрето на възможно най-тъмно място, за да не се промени вкусът.