Лукът може да се съхранява особено добре и дълго време, ако вземете предвид няколко важни точки. Можете да намерите ценни съвети тук.
Лукът обикновено се съхранява дълго време, но има разлики. Някои сортове са по-подходящи за това от други.
По принцип късните сортове, които се берат през есента, са много по-подходящи за съхранение от тези, които са готови за прибиране през пролетта или лятото. Сортовете, събрани през есента, могат да се съхраняват през цялата зима. Лукът, набран през топлия сезон, трябва да се изразходва в рамките на няколко седмици.
Ликантността също оказва влияние върху срока на съхранение на лука. Горещите сортове съдържат серни вещества, които също са отговорни за сълзенето на очите при рязане. Това обаче са и причината да могат да се съхраняват дълго време. Докато по-меките сортове са по-лесни за рязане, те не са подходящи за дългосрочно съхранение.
Преди да съхранявате собствения си лук
Оставете лука да узрее
Ако искате да съхранявате лук от собствената си реколта, той трябва да получи достатъчно твърда кора само след прибиране на реколтата. Това се случва по напълно неусложнен начин чрез просто след узряване. Намерете топло и проветриво място, което също е сухо. Това може да е навес, например. Постелете там брезент и върху него разстелете набрания лук. Не трябва да се излага на слънце, тъй като това може да доведе до горчив вкус.
Премахване на корени
След около четири седмици лукът е готов. Кожата на стъблата трябва да е увехнала дотогава и по друг начин плътно затворете лука. Преди съхранение корените се отрязват с остър нож. Можете да скъсите листата до около три сантиметра или да ги оставите така, както са и да ги сплетете на плитка от лук.
Важно: Лукът с напукани кожи, синини или зелени дръжки трябва да се изхвърли.
Съхранявайте лука правилно
Що се отнася до съхранението, лукът е невзискателен зеленчук. Можете да ги съхранявате до шест месеца в добри условия.
➢ Съвет 1:
Важно е мястото за съхранение да е хладно, сухо и тъмно. Ако има твърде много светлина, те бързо поникват. Ако мястото е прекалено влажно, има опасност от загниване отвътре навън. Така че идеалното място за съхранение на лук е в мазето, стига да е сухо там.
➢ Съвет 2:
Подредете лука, така че да не се поти. Така че в кошници, мрежи или просто на чиста повърхност. Ако нямате мазе, можете да съхранявате лука в килер, стига да е тъмно и да не е прекалено топло. Въпреки това те остават там за около четири до шест седмици най-много.
➢ Съвет 3:
Хладилникът не е подходящ за съхранение на лук. Там обаче е възможно да задържите нарязания лук за кратко. За да направите това, поставете лука с нарязаната страна надолу в контейнер и го затворете херметически. По този начин можете да запазите нарязания лук още два дни.
Важно: Никога не увивайте нарязан лук в алуминиево фолио, тъй като алуминият ще се прехвърли върху лука. От една страна, това му придава метален вкус, а от друга страна, алуминият е вреден за здравето.