От тикви могат да се направят не само страхотни декорации за Хелоуин, но и вкусни супи. Имаме 2 вкусни рецепти за вас.
Тиквата е типичен есенен зеленчук, с който можете да приготвите много вкусни ястия. Например, можете да го поставите, да го пържите във дълбоко, да печете, на скара и много, много повече. Но от тези зеленчуци за нула време могат да се приготвят вкусни кремове и чатни.
»Съвет за четене: Тиква в микровълнова фурна: съвети от отглеждане до готвене
Едно от класическите ястия с тиква вероятно е тиквената супа. Има прекрасен вкус и може да бъде рафиниран по много различни начини. По-долу представяме два различни варианта. Веднъж рецепта за класическа тиквена супа и веднъж рецепта за средиземноморски вариант. И двете наистина вкусни творения, на които цялото ви семейство със сигурност ще се наслади.
Рецепта №1 - Класическа тиквена супа
Съставки за 10 до 15 порции:
- 1 Хокайдо тиква
- 1 тиква с орех
- 2,5 l бульон
- 4 картофа
- 200 мл крем
- 1 чаша заквасена сметана
- 2 скилидки чесън
- 1 корен от джинджифил
- 1 зърна ванилия
- пипер
- Сол
- Къри
- Кайенски пипер
- канела
- индийско орехче
- портокалов сок
- Зехтин
Подготовка:
Стъпка 1:
Хокайдо е един от видовете тиква, която можете да ядете с кожата. Затова всичко, което трябва да направите, е да обелите тиквата. След това изчистете и двете тикви и ги нарежете на големи кубчета.
Стъпка 2:
В тиган задушете за кратко зеленчуците със ситно нарязания чесън в малко зехтин.
Стъпка 3:
Сварете зеленчуковия бульон в голяма тенджера и добавете нарязаната на кубчета тиква.
Стъпка 4:
Изстържете пулпата на шушулката ванилия, нарежете джинджифила на малки парченца и добавете към тенджерата заедно с четирите обелени и нарязани на кубчета картофа и гответе с тиквата.
Стъпка 5:
След около 20 минути пасирайте всичко с потапящия се блендер и продължете да къкри за няколко минути. Шушулка ванилия вътрепусни.
След това добавете подправките и сметаната, извадете отново шушулката ванилия, пасирайте всичко отново и в идеалния случай оставете да престои една нощ.
Стъпка 6:
Трябва само да разбъркате портокаловия сок преди ядене и да доведете всичко до кипене отново бързо. Добавете малко заквасена сметана или крем фреш към супата, за да сервирате. Накрая намажете всичко с половин чаена лъжичка масло от тиквени семки. Това е фантастично на вкус.
Съвет: Можете също да добавите сьомга, скариди или шунка на кубчета към супата.
Рецепта №2 - Средиземноморска тиквена супа
Съставки за 4 порции:
- 750 г тиква Хокайдо
- 6 домата
- 1 лук
- 4 скилидки чесън
- 4 стръка пресен розмарин
- Сол
- пипер
- 4 супени лъжици зехтин
- 500 мл зеленчуков бульон
- 75 г черни маслини (без костилка)
- настърган пармезан
Подготовка:
➤ Стъпка 1:
Загрейте фурната до 220°C. Междувременно разполовете тиквата, очистете я от семките и нарежете на едри парчета. Измийте и разполовете доматите, обелете и нарежете лука и обелете четирите скилидки чесън.
➤ Стъпка 2:
Поставете зеленчуците в устойчива на фурна купа и разпределете клончетата розмарин отгоре. Посолява се обилно и се поръсва с прясно смлян черен пипер. Полейте със зехтина и печете в предварително загрята фурна за около 50 минути. След това го оставете да изстине и отстранете розмарина.
➤ Стъпка 3:
Сварете за кратко зеленчуковия бульон, след което добавете зеленчуците и пасирайте на ситно с ръчен блендер. Така се получава кремообразна, гъста супа.
➤ Стъпка 4:
Нарежете черните маслини и ги добавете. Загрейте отново супата и сервирайте в чинии. Поръсете с едро настърган пармезан и сервирайте. Това върви най-добре с бял хляб.