Картофите могат да се съхраняват доста дълго време. Те могат да се съхраняват дори по-дълго, ако ги запазите. Ще ви покажем как работи.
Имате няколко възможности, когато става въпрос за консервиране на плодове и зеленчуци. Едно от тях е будно, известно още като консервиране. Това включва запазване на храната в буркани чрез нагряване, докато подаването на въздух е затворено. Храната също се пастьоризира и стерилизира едновременно.
Може да звучи малко необичайно в началото, но можете също да запазите картофите, за да ги запазите по-дълго. Краткото загряване на клубените във фурната до 60 до 90 градуса убива микробите, но вкусът и консистенцията трябва до голяма степен да се запазят. За да сте сигурни, че това е така, трябва да се съобразите със следните съвети, когато консервирате.
Съвети за запазване
✔ Съвет 1:
Бурканите и техните капаци трябва да са в перфектно състояние. Освен това не трябва да има скокове. Почистете добре очилата с препарат за миене, преди да ги събудите. След това ги поставете с главата надолу върху чиста кърпа, за да изсъхнат на въздух.
✔ Съвет 2:
Гумените пръстени също трябва да са безупречни. Ако са порести, те вече не уплътняват надеждно. За да ги изчистят от микроби, те се потапят във вода с оцет, която предварително е кипнала, за около три минути преди да се сварят.
✔ Съвет 3:
Докато изсипвате картофите в бурканите, бурканите трябва да се поставят върху влажна, топла кърпа. Чашите се пълнят така, че остават още около два сантиметра място до ръба.
✔ Съвет 4:
За да се осигури херметичност, ръбът на стъклото трябва да се избърше след напълване. Гумените пръстени трябва да се навлажнят преди запечатване. За консервиране водата в тенджерата трябва да покрива само ¾ от чашата.
Инструкции за консервиране на картофи
Можете да съхранявате картофите доста дълго време, ако това се прави на хладно и тъмно място. Но можете също да ги събудите, за да ги задържите по-дълго.
Стъпка 1:
Обелените картофислед това ги сварете в подсолена вода за 10 минути. През това време картофите няма да се сварят и следователно ще запазят твърдостта си. Съответно те са само частично сварени, тъй като суровите картофи не са подходящи за консервиране.
Стъпка 2:
Докато картофите са все още горещи, добавете подсолена вода в бурканите, след което добавете един инч под ръба на буркана.
Стъпка 3:
Сега чашите се затварят плътно с скобата и се поставят на водна баня. След това можете да загреете пълните чаши за 30 минути на 90 градуса във фурната или алтернативно на печката.
Ако искате да ядете картофите в даден момент, всичко, което трябва да направите, е да отворите буркана и да го загреете на водна баня на 100 градуса за около 15 минути. След това можете да ги ядете като варени картофи или да ги използвате за приготвяне на пържени картофи или картофено пюре.