Руколата не само има страхотен вкус, но и зеленчуците в салатата са и здравословни. Нашата таблица с хранителна стойност показва какво точно има в нея.
Ракета, известна още като ракета, в момента е истинска модна салата в кухнята. Тъй като листата, които донякъде напомнят на глухарче, имат не само много пикантен, понякога дори леко лют аромат, рукола може да се приготви и по много различни начини. Ракелата е не само вкусна като салата, но можете да я използвате и за приготвяне на супи или песто, или дори да я набрашните и след това да я изпържите.
Сега нека да погледнем назад: листните зеленчуци принадлежат към семейството на кръстоцветните и имат много дълга традиция. Древните германци са използвали ракетата например като сексуален подобрител. Те бяха и тези, които донесоха ракети в Средиземно море след завладяването на Римската империя. Тук, в Германия, зеленчуците са имали сенчесто съществуване за дълго време. Едва когато хората откриха любовта към италианската кухня в тази страна, салатата от ракета започна да се появява все по-често в чинията. Вече можете да купувате ракетата почти през цялата година, внос от Италия или от немски оранжерии. Разбира се, можете да отглеждате рукола и във вашата градина.
Съставки от рукола
Що се отнася до съставките, рукола е много подобна на агнешка салата. Ракелата има и много високо съдържание на витамин С, а именно впечатляващите 62 милиграма на 100 грама.В това отношение рукола дори превъзхожда портокала. Стъблата на листата обаче съдържат доста нитрати, които не са толкова полезни за нашия организъм. Поради тази причина винаги трябва да отстранявате стъблата при обработка.
В допълнение към витамин С, важните съставки в ракетата включват магнезий, цинк, фосфор, калций, желязо, калий и различни вторични растителни вещества. Освен това има витамин В1, витамин В2, витамин В6 и витамин Е. По този начин руколата има ценен принос за здравословното хранене. В допълнение, той има само 27 калории на 100 грама, което го прави идеален за диета, съобразена с фигурата. Преглед на всички хранителни стойности по-долу.
| Хранителни факти | на 100 грама |
|---|---|
| калории | 27kcal |
| Удебелен шрифт | 0.7g |
| Въглехидрати | 2.1g |
| Протеин | 2.6g |
| Fibre | 1.6g |
| Минерали | |
| Натрий (Na) | 0,027 mg |
| Калий (K) | 369mg |
| Калций (Ca) | 160mg |
| Магнезий (Mg) | 34mg |
| Фосфор (P) | 54 mg |
| Iron (Fe) | 1,5mg |
| Цинк (Zn) | 0,4mg |
| Витамини | |
| Витамин C | 62 mg |
| Витамин Е | 1 mg |
| Витамин B1 | 0,04mg |
| Витамин B2 | 0,09mg |
| Витамин B6 | 0,07 mg |
| Фолиева киселина | 40 ㎍ |