Кремовидният спанак се различава не само по състава на нормален листен спанак. Хранителните стойности също се различават значително.
Каква е разликата между крем спанак и спанак?
Когато някой говори за спанак, той обикновено има предвид листен спанак. По отношение на суровината и двете са еднакви. Въпреки това, кремообразният спанак вече е обработен или нарязан и към него е добавено малко сметана.
Кремът придава на спанака малко по-различен вкус и в същото време му придава известна кремообразност.
Каква е хранителната стойност на кремообразния спанак?
На този въпрос не е толкова лесно да се отговори, тъй като всеки производител добавя различни количества сметана към своите продукти. Това увеличава или намалява калоричното съдържание на кремообразния спанак.
Замразеният кремообразен спанак съдържа около следните хранителни стойности средно на 100 грама:
- Калорична стойност: 54 килокалории/226 килоджаула
- Въглехидрати: 3,3 грама
- от които захар: 1,7 грама
- Протеин: 3,5 грама
- Мазнини: 2,6 грама
- от които наситени мазнини: 0,7 грама
Освен това в кремообразния спанак се съдържат витамини и минерали. Те могат да бъдат номерирани, както следва:
| Хранителни вещества | за 100 g |
|---|---|
| Витамини | 123,0 mg |
| Витамин А | 0.5mg |
| Витамин B1 | <0,1 mg |
| Витамин B12 | <0,1 mg |
| Витамин B2 | 0.2mg |
| Витамин B6 | 0.2mg |
| Витамин C | 24.0mg |
| Витамин D | <0,1 mg |
| Витамин Е | 1,2mg |
| Минерали | |
| Калций | 123,0 mg |
| Хлор | 390.0mg |
| Мед | 0.1mg |
| Брашно | <0,1 mg |
| Jod | <0,1 mg |
| желязо | 2,6mg |
| магнезий | 50.0mg |
| манган | 0,6 mg |
| Фосфор | 56,0 mg |
| Калий | 427.0mg |
| Sulphur | 26.0mg |
| цинк | 0,7mg |
Здравословен ли е креманият спанак?
Разбира се, често се казва, че пресните зеленчуци са много по-здравословни от замразените. Факт е обаче, че всички зеленчуци (включително спанака) обикновено се обработват веднага след прибиране на реколтата и след това се замразяват. Съответно повечето замразени зеленчуци все още съдържат всички витамини и хранителни вещества на суровината.
Спанакът често се класифицира като суперхрана, защото има много високо съдържание на желязо и витамин С. Също така е богат на калий и калций.
При различни тестове обаче са открити следи от нитрати, нитрити и кадмий в дълбоко замразен кремообразен спанак. Те не са безпроблемни за човешкото тяло. По-специално нитратите могат да се превърнат в нитрити в тялото и да възпрепятстват транспортирането на кислород в кръвта. Кадмият, от друга страна, е тежък метал с токсични свойства. Отрицателно: Среща се в почти всички видове замразен спанак.
За щастие сега има институти, които редовно проверяват широка гама от продукти, налични на пазара, и ги проверяват за вредни вещества. Ако искате да сте абсолютно сигурни, използвайте тези отчети, за да проверите предварително кой продукт ще изберете.
Добра алтернатива обаче е, че сами отглеждате спанака, обработвате го и го прецизирате по-късно със сметана. Само тогава има известна сигурност относно неговите съставки.