Пресният кориандър има най-добър вкус. Но какво ще стане, ако имате твърде много от него? Как можете да го накарате да продължи възможно най-дълго?
Кориандърът не е запазен само за азиатски ястия. Зелената билка също се използва все повече в нашата кухня - например като песто от кориандър или масло от кориандър. Разбира се, кориандърът има най-добър вкус, когато е пресен. За съжаление, подобно на много други билки, кориандърът се предлага само в ограничена степен през цялата година. Така че, ако искате да се възползвате от вкусния аромат извън сезона, трябва навреме да се уверите, че той е запазен.
Запазване на кориандър - Ето как
Вариант 1: Кориандър от студа
Ако искате да запазите свежия си кориандър само за няколко дни, най-добре е да намерите място в хладилника. За да направите това, отрежете около 2 см от дръжките на кориандъра и поставете кориандъра в купа или буркан, напълнен с вода. Внимавайте листата от кориандър да не влязат в контакт с водата.
След това сложете найлонов плик върху листата. Листата и отвора на буркана трябва да бъдат добре покрити. След това можете да поставите кориандъра в хладилника. Тук, добре приготвен, остава свеж за около 2 седмици.
» Замразяване на кориандър
Ако искате да се съхранява по-дълго, можете да замразите вашия кориандър. За да направите това, нарежете листата на малки парченца и след това ги поставете на порции във формички за лед или в плик за фризер. Замразеният кориандър се съхранява с месеци.
Вариант 2: Сух кориандър
Ако предпочитате да използвате кориандър като сушена подправка, можете лесно да изсушите пресен кориандър. За да направите това, отрежете около 2,5 см от стъблата и отстранете сухите жълти листа. След това съберете стъблата на китка и увийте връв около стъблата. Тези готови снопове се окачват с главата надолу на проветриво, сухо и топло място. Трябва да избягвате пряка слънчева светлина, в противен случай кориандърът ще избледнее.
Билката трябва да изсъхне след около 14 дни. Сега можете да го поставите в буркан или буркан с капак. Сухият кориандър е около 6 месецаиздръжлив.