Патладжаните на скара са вкусна гарнитура към пържола и ко. Има обаче няколко неща, които трябва да имате предвид при печенето на скара.
Дори ако за мнозина печенето на скара все още е синоним на месо и колбаси - зеленчуците, вегетарианските колбаси и заместителите на месото стават все по-модерни и са популярни не само сред вегетарианците и веганите на скара. Зеленчуците, които са особено популярни на скара, включват чушки, тиквички, домати и патладжани. Ако обаче не обърнете внимание на няколко неща преди и по време на печенето на скара, вкусът им ще пострада. Следвайте инструкциите по-долу и изобщо няма да сбъркате.
Правилната подготовка е всичко и край на всичко
Стъпка 1: Изцедете патладжаните
Важно е да посолите патладжаните преди печене на скара, за да премахнете горчивите вещества. Нарежете патладжаните на филийки, ленти или кубчета по ваше желание. След това се поръсва със сол. След това зеленчуците трябва да се накиснат за около 15 до 20 минути. През това време той „изпотява“ излишната вода и горчивите вещества. След времето за накисване трябва да отцедите патладжаните и да изхвърлите водата, която е излязла.
Стъпка 2: Мариновайте патладжаните
Тогава е важно да мариновате патладжаните или да ги намажете с олио, в противен случай зеленчуците ще залепнат за скарата или алуминиевата тава и ще изгорят. Използвайте малко зехтин или пригответе марината на маслена основа. След това можете да добавите билки и, ако желаете, чесън, черен пипер, чили и сол. След това оставете патладжаните да се накиснат за няколко часа или за една нощ.
Стъпка 3: Изпечете патладжаните на скара
След като скарата се нагорещи, не поставяйте патладжаните твърде близо до огъня, в противен случай те ще изгорят отвън и ще бъдат сурови отвътре. Печенето на патладжани на скара работи особено добре в скара на чайник, например, тъй като позволява непряко печене на скара. В зависимост от дебелината на кубчетата или филийките, зеленчуците се пекат на скара след 5 до 10 минути.
Нашият съвет:
Ако не искате да приготвите патладжани не само на скара, но и във фурната, продължете както е описано по-горе и използвайте функцията грил на фурната. Можете също да увиете патладжаните в пакетчета от алуминиево фолиои скара заедно с домати, чесън, тиквички и фета. Много вкусно с месо на скара и Co., но има и вкус на песто от патладжан.