Ако не искате прясно купените патладжани да се развалят веднага, тогава ги купувате. но и с последващото съхранение, някои неща, които трябва да се вземат предвид.
Правилно приготвени, патладжаните са един от вкусните летни зеленчуци, които правят вечерта с барбекю или парти с антипасти и средиземноморски ястия наистина перфектни. Но, разбира се, лилавите зеленчуци също са много вкусни през студения сезон. Въпреки това, независимо от сезона, най-добрият готвач не може да измисли нищо добро от лошите съставки. Така че, ако не внимавате при покупка и съхранение, можете веднага да изхвърлите патладжаните си. Въпреки това, за да сте сигурни, че няма да стигнете толкова далеч на първо място, просто следвайте съветите по-долу.
Как да съхранявате правилно патладжаните
Съвет 1 - обръщайте внимание на качеството, когато пазарувате:
Както при всеки плод и зеленчук, когато пазарувате патладжани, трябва да погледнете отвън. Добрият, узрял патладжан се характеризира с твърда, матова кожа, която малко или изобщо не се поддава на натиск. Твърде меките патладжани с петна по кожата са на ръба на гниене и не трябва да се озовават в пазарската кошница.
Също така, не купувайте непременно най-големите патладжани. По-добре е да вземете по-малките, тъй като те често са много по-интензивни и ароматни от големите.
Съвет 2 - съхранявайте на хладно, но не студено:
Патладжаните обичат топлината и се справят по-добре на стайна температура или малко по-хладно, отколкото в хладилника. При спешни случаи те трябва да се съхраняват тук за максимум един ден. По-добре е място в хладно мазе.
Съвет 3 - Съхранявайте патладжаните отделно:
Освен това патладжаните не обичат съседите, защото са чувствителни към газа етилен, който отделят например ябълките и доматите, когато узреят. Патладжаните се развалят по-бързо, когато са изложени на този газ. Затова е важно да съхранявате патладжаните отделно от другите зеленчуци и плодове. Така се запазват една добра седмица. Нарязаните патладжани, от друга страна, се обработват най-добре в рамките на 2 до 3 дни. Например с лазаня с патладжани, песто с патладжани или чипс с патладжани.