Тиквичките са много популярни в кухнята и могат да се приготвят по много различни начини. Песто, приготвено от този плод, който е свързан с тиквата, усъвършенства пастата и обилните ястия от скара.
Класика на италианската кухня, която също е много популярна в тази страна, е пестото. Вероятно най-известното е пестото "Дженовезе" с босилек или червено песто със сушени домати или чушки.
Но можете да приготвите и вкусно песто с тиквички. Вкусът му не само е страхотен с макаронени изделия, но и е отличен с печен хляб, багети или печено месо. Просто удоволствие за разглезеното небце.
Бързо песто от тиквички с много вкус
Съставки:
- 600 г тиквички
- прибл. 150 мл зехтин
- 50 г настърган пармезан
- 2 скилидки чесън, грубо нарязани
- сол, черен пипер
- 1 супена лъжица лимонов сок
- по избор 50 г печени люспи бадеми или кедрови ядки
➥ Подготовка:
❶ Първо нарежете тиквичките по дължина. След това поставете половинките на плодовете с изрязана страна надолу върху тава, постлана с хартия за печене. Сега намажете тиквичките с малко зехтин и ги оставете да къкрят във фурната на 180°C за около 15 минути.
❷ Ако искате да използвате бадеми или кедрови ядки за вашето песто, запечете ги в тиган без мазнина до златисто кафяво. След това просто го оставете да изстине малко.
❸ Охладените тиквички сега се нарязват на парчета. Поставете това в купа за смесване или блендер заедно с останалите съставки. Сега пасирайте тази смес, докато получите кремообразно песто.
» Съвет: Ако сосът е твърде рядък за вас, можете да добавите малко пармезан. Ако е твърде гъст, омекнете го с малко зехтин.
Ако искате да се насладите на пестото веднага, вече можете да го сервирате в купа. Можете да го напълните и в буркани с капачка на винт. Накрая покрийте пестото в буркана със зехтин. Ще се съхранява в хладилника така до една седмица.