Семената от чиа могат да се използват за приготвяне на наистина вкусни ястия. Включително хляб. Например хляб с чиа без въглехидрати или сусамов чиа хляб.
Германия е страната с най-много видове хляб в света. Защото в днешно време пекарните наистина предлагат хляб за всеки вкус. Но с промяната в търговията с хлебни изделия от малки, независими пекарни към големи пекарни, които обработват индустриално тесто с много добавки, хлябът често губи много от качеството си. Освен това все повече хора вече са алергични към добавки или дори изобщо не понасят глутена. Съответно, в момента има бум в самото печене на хляб.
Но ако искате не само сами да изпечете вкусен, но преди всичко здравословен хляб, трябва да опитате семена от чиа. Семената от Южна Америка са пълни с ценни хранителни вещества и са добра алтернатива на конвенционалните съставки за хляб като ленено или слънчогледово семе. Семената от чиа също са истински помощни средства за отслабване. Ако искате сами да изпечете хляб с чиа, ние сме събрали три вкусни рецепти за вас тук.
Рецепта №1 - Хляб със семена от чиа с пълнозърнесто брашно
Съставки:
- 350 г пълнозърнеста ръж и брашно от спелта
- или 1 пакет суха мая, или 1/2 кубче прясна мая
- 20 г суха закваска или около 4 супени лъжици прясна закваска
- 2 - 3 супени лъжици семена от чиа
- 3 супени лъжици всяко друго зърно по ваш избор, например ленено семе, сусам и др.
- прибл. 500 мл хладка вода
- 1 супена лъжица сол
Подготовка:
Смесете двата вида брашно, след което добавете всички останали съставки с изключение на водата. След това постепенно налейте водата и я разбъркайте с куката за месене на миксера. Не искате тестото да е прекалено лепкаво и меко, така че не е нужно да добавяте цялата вода, ако стане твърде лепкаво. След това поставете тестото в намазнена тава и го оставете да почине на стайна температура или на топло място за около 2 часа, или докато втаса добре и около два пъти по-гъсто от преди.
След това изпечете тестото на 180° C за около 1 час. Хлябът е готов, когато тестото вече не лепне, когато го надупчите с клечка за хранене и е кух, когато го обърнетезвучи, когато го докоснете.
Рецепта №2 - Чиа хляб без въглехидрати (без зърнени храни)
Съставки:
- 200 г бадемово брашно
- 4 яйца от чиа (нужни са ви 4 супени лъжици семена от чиа)
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици сода за хляб
- 80 g течно кокосово масло
Подготовка:
Сложете яйчената смес от чиа, солта, содата за хляб и кокосовото масло в купа и разбийте всичко. Добавете бадемовото брашно и разбъркайте с миксера за добра минута, докато сместа се смеси добре и потече от лъжица. След това изсипете сместа в намазана с масло форма за хляб или гювеч и печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 75 минути. Не се учудвайте след това: този хляб изглежда малко по-различен от "обикновения" хляб.
Малък съвет:
Можете също да добавите тиквени семки, червени боровинки или стафиди. Тогава хлябът става малко по-сладък.
Рецепта №3 - Сусамов хляб с чиа
Съставки:
- 350 г брашно (или пълнозърнесто или пшенично брашно)
- 1 пакет суха мая
- 4 супени лъжици сусам
- 1 супена лъжица сол
- 3 супени лъжици семена от чиа
- 400 мл хладка вода
- 1 ниво супена лъжица сусамово масло
- 1 ниво супена лъжица зехтин
Подготовка:
Сложете брашното, маята и топлата вода в купа, покрийте и оставете да престои 10 минути. След това добавете двата вида олио и солта, разбъркайте всичко и омесете - или на ръка за около 10 минути или с куката за тесто на миксера за около 5 минути. След това оформете тестото на топка, покрийте купата и оставете да втаса на топло място за 30 минути. След изтичане на това време отново замесете тестото за кратко и го оставете да втаса отново за 30 минути. След това работете с чиа и сусамово семе.
Намаслете форма за хляб или хляб и разделете тестото на две правоъгълни парчета, след което ги поставете една до друга във формата и оставете да втаса за още 20 минути. Междувременно загрейте фурната до 220°C отгоре и отдолу и поставете термоустойчива купа с вода в нея. Печете хляба за около 20 минути на 220°C, след това намалете на 180°C и печете още 15 минути. Времето за печене може да варира, тъй като всяка фурна се загрява различно, така че е най-добре да я проверявате отново и отново и да намалявате температурата, ако е необходимо, ако хлябът стане твърде тъмен.
Малък съвет:
Пълнозърнестото брашно обикновено се използва при печенето на хляб с чиаизползван. Но ако искате напълно без зърно, можете да работите и с бадемово брашно.