Да, правилно прочетохте. Тази статия е за предизвикване на деликатеси от борови връхчета. Нашите идеи за рецепти дават представа за това колко разнообразни могат да бъдат обработени.
През пролетта много собственици на градини едва чакат най-после да стане зелена и да цъфти отново. Защото младите издънки на много растения могат да бъдат събрани и използвани в множество разнообразни рецепти за цветна и здравословна пролетна кухня. Върховете на леторастите на елата са били използвани дори за медицински цели през Средновековието. И накрая, връхчетата от смърч и ела съдържат витамин С, витамин А, етерични масла и ценни фитохимикали. Освен това връхчетата от ела са особено ароматни и смилаеми. Какво точно можете да измислите с него, бихме искали да ви кажем по-долу.
Съвети за реколта
Prudence трябва да се използва при събиране на борови връхчета. Защото, за да не нарушите растежа на дърветата, трябва да премахнете леторастите от различни места. Освен това боровите връхчета се берат само докато изглеждат малки, меки и светлозелени.
Съвет:
За тези, които просто искат да разграничат иглите от ела и смърч: смърчовите игли жилят, боровите игли не жилят.
Не трябва да берете реколтата от по-млади дървета, защото градинското дърво се нуждае от връхчетата за развитието си. Вместо това отидете на разходка в гората. Там определено ще намерите подходящи екземпляри от смърч, ела, лиственица или бор.
Забележка:
Не събирайте реколтата от връхчетата на пръсканите дървета.
Най-добрите рецепти със съвети за ела
Рецепта 1 - Сироп за връхчета от ела
Съставки за 500 милилитра сироп:
- 400 грама борови връхчета
- 400 грама тръстикова захар
- Сок от 2 лимона
Подготовка:
- Измийте борови накрайници.
- Изсушаване на борови връхчета.
- В буркан наредете борови връхчета със захар.
- Изсипете лимонов сок върху него.
- Затворете буркана плътно и разклатете внимателно.
- Сега поставете на слънчево място за три седмици. Разклащайте внимателно бурканите всеки ден.
- ДенИзсипете готовия сироп през фина цедка и бутилирайте.
Сиропът за връхчета от ела ще се съхранява около три месеца в хладилника. Ако добавите 50 милилитра плодова ракия, тя ще се запази по-дълго.
Рецепта 2 - Съвети за кисела ела
Съставки за шест чаши по 250 милилитра всяка:
- 500 грама борови връхчета
- 500 милилитра ябълков оцет
- 300 милилитра вода
- 100 грама захар от тръстика или цвекло
- 2 чаени лъжички сол
- 20 зърна черен пипер
Подготовка:
- Измийте чашите с гореща вода.
- Измийте борови накрайници.
- Изсушете боровите връхчета.
- Сварете вода с оцет.
- Смелете чушката.
- Разделете пипера, солта и захарта между шестте чаши.
- Разделете боровите връхчета между шестте чаши.
- Изсипете вряща оцетна вода върху борови върхове и подправки.
- Затворете плътно бурканите.
- Разклатете чашите, докато захарта и солта се разтворят напълно.
- Обърнете бурканите с главата надолу за няколко минути след завинтването.
- Оставете маринованите връхчета от ела да престоят на хладно и тъмно място за четири до шест седмици.
Рецепта 3 - Желе от ела
Съставки:
- 500 грама борови връхчета
- 2,5 литра вода
- 3 килограма консервирана захар (1:1)
Подготовка:
- Измийте борови накрайници.
- Сварете водата.
- Добавете борови накрайници.
- Сварете борови връхчета, докато водата стане мътна.
- Изсипете напитката през кухненска кърпа.
- Оставете напитката да изстине.
- Разбъркайте консервиращата захар в напитката.
- Задушете сместа, докато течността се желира.
- Изсипете желето в стерилни буркани.
- Завийте здраво очилата.
- Поставете буркани с винт с горната част надолу върху кухненска кърпа и оставете да изстинат напълно.
Можете да опитате желето от боров връх веднага след като изстине.
Рецепта 4 - Мед от боров връх
Съставки:
- 400 грама борови връхчета
- 400 грама тръстикова захар
- 2 литра вода
- 2 лимона
Подготовка:
- Измийте борови накрайници.
- Поставете борови връхчета в купа.
- Покрийте боровите връхчета с вода.
- Претеглете боровите връхчета с чиния и ги оставете във водата за една нощ.
- Оставете боровите връхчета и водата да къкрят за половин час.
- Оставете напитката да изстине.
- Оставете напитката покрита за половин ден.
- Прецедете напитката.
- Добавете тръстикова захар и лимонов сок.
- Сварете сместа, като бъркате.
- Изсипете гъстата, образуваща мехурчета маса в чаши.
Може да отнеме известно време, докато сместа заври. Масата трябва да се пълни само когато се образуват мехурчета и медът има вискозна консистенция. Ако медът стане твърде твърд, може да се втечни отново, като се поставят бурканите в гореща вода. След това масата може да се вари отново, разредена с вода. След това медът от боровия връх ще се съхранява няколко години.
Рецепта 5 - Ликьор от ела
Съставки за две бутилки:
- 14 борови съвети
- 300 грама рок бонбони
- 2 резенчета лимон
- 1 зърна ванилия
- 2 бутилки Korn или водка
Подготовка:
- Измийте борови накрайници.
- Разделете каменните бонбони и боровите връхчета между двете бутилки.
- Затворете бутилки.
- Разклащайте бутилки всеки ден.
- Съхранявайте бутилките на хладно и тъмно място за три дни.
- Сега добавете половин ванилия и резен лимон към всяка бутилка.
- Ликьорът трябва да се накисва в продължение на четири до осем седмици.
Съвет: Ако бонбоните и лимонът не влизат през тясното гърло на бутилката, ликьорът може да се приготви и в чаши с винтови капачки и по-късно да се налее в бутилки.
Рецепта 6 - Чай от борови връхчета
Чай, приготвен от елхови връхчета, се запарва бързо, точно като например чай от глухарче. Приятно чист, има мек зелен цвят и също така има благоприятен ефект върху дихателните пътища.
Съставки:
- Шепа борови връхчета
- вряща вода
Подготовка:
- Почистете и отделете шепа борови връхчета.
- След това го залейте с вряла вода.
- Оставете чая да накисне за десет минути, така че етеричните масла да се абсорбират в чая.
- Изсипете готовия чай през сито.
Чаят от ела има много пикантен вкус. Ако желаете, можете да го подсладите. Тук например е особено подходящ горчив горски мед.
Рецепта 7 - Масло от ела
Маслото от елхов връх е ароматна намазка и може да се използва и в комбинация с тестени изделия или месо на скара.
Съставки:
- пръчка масло
- шепа борови връхчета
- настъргана лимонова кора
- малко лимонов сок
- Сол
- пипер
Подготовка:
- Извадете маслото от хладилника и го оставете да омекне на стайна температура.
- Нарежете боровите връхчета много фино.
- Добавете борови връхчета и подправки към маслото.
- Разбъркайте добре сместа.
- Сложете маслото в хладилника.