Сърцевината на чушката, без да разпръсква сърцевината из цялата кухня? Това се получава! Тук представяме 4 прости начина.
Досадната дръжка на чушката може да бъде премахната по много начини. Кой метод е най-простият не може да бъде ясно дефиниран. На практика всеки сам трябва да открие това. Факт е обаче, че с няколко трика често работи по-лесно от традиционния начин за разрязване. Всеки метод обаче изисква малко финес.
Между другото, избраният от вас метод зависи и от това как искате да обработвате чушките. Ако искате да замразите чушките, да ги запържите или нещо подобно, можете да ги нарежете. Положението е различно, ако искате да обелите кожата или да напълните чушките. Тогава трябва да остане възможно най-цялост.
Как лесно да направите сърцевината на чушка
❍ Вариант 1 - Натиснете дръжката
Един от най-лесните методи е да премахнете сърцевината чрез натискане на дръжката навътре. За целта поставете долната част на чушките върху дъска за рязане, хванете ги с две ръце и натиснете дръжката в чушките отстрани. По правило горната част се отделя от дръжката и лесно можете да я извадите от чушката.
Единствената необходима последваща обработка е да нарежете чушките по дължина и да отстраните останалите семена и белезникава кожа с нож.
❍ Вариант 2 - използвайте капачки за PET бутилки
Дали този метод работи зависи от размера на дръжката. Ако това не е по-голямо от диаметъра на капачката на PET бутилка, може лесно да се използва за отстраняването й. За да направите това, просто продължете както следва:
- Скъсете дръжката (ако е необходимо), ако е възможно
- Поставете капачката на PET бутилката около дръжката, така че да седи в средата
- Бавно завийте PET капака в чушките с малко натиск
- Издърпайте внимателно PET капака
С малко късмет цялата дръжка ще бъде премахната по този начин. Разбира се, вътрешните ядра трябва да бъдат премахнати след това.
❍ Вариант 3 - Използвайте Pepper Hollower
Сърцевината за пипер е специален инструмент, но работи по подобен начин като капачката за PET бутилка. За разлика от него обаче той няма затворен връх. Стъблото не трябва да се отрязва преди третиране, а просто се избутва през отвора.
Друго предимство е, че долните ръбове на сърцевината са проектирани така, че на практика да разрязват чушките, без да ги разтриват или да повредят месото твърде много по време на сърцевината.
❍ Вариант 4 - Премахнете горната и долната част
Този метод е подходящ само ако искате да нарежете чушките, за да приготвите супа от чушки, песто от чушки или пиперна мазнина, например. Следователно за пълнени чушки трябва да изберете различен метод. Има и два варианта на този метод. Просто опитайте кой ви харесва най-много.
Вариант 1:
Горната и долната част на чушките се отрязват с нож. Трябва да се уверите, че нарязаните парчета са достатъчно големи. Вече трябва да можете да стигнете до вътрешността на чушките на широка площ. Сега нарежете чушките отстрани с ножа. Сега внимателно прокарайте ножа по страничните стени на чушките. По този начин черупката се отстранява заедно с ядрата.
Вариант 2:
Има друг вариант на този метод. Тук чушките не се поставят отстрани, а се поставят с тясната страна върху кухненска дъска. Като правило сърцевината е свързана с пипера от четири страни, отгоре и отдолу. Те се изрязват с нож и корпусът на сърцевината се притиска надолу. Това също е много лесен начин да го премахнете.