Ябълките могат да се обработват по много начини. За да направите това обаче, те първо трябва да бъдат изкормени. Ще ви запознаем с 4 начина да го направите.
Ябълките са вкусни, здравословни и могат да се използват по много начини. Въпреки това, сърцевината трябва да се отстрани преди подготовката. По-лесно е да се каже, отколкото да се направи, но има няколко начина бързо да премахнете костилките и да запазите възможно най-много от питателната пулпа. Има разлика дали плодовете трябва да бъдат без костилка цели или наполовина.
Сърцевината на цели ябълки правилно
Всеки, който се нуждае от цели ябълки за вкусна плодова торта или десерт, ще потърси начин да премахне сърцевината и да избегне повреждането на ябълката в процеса.
Сърцевината на ябълките с нож - стъпка по стъпка
1. Обърнете дръжката на ябълката нагоре и поставете върху дъска за рязане
2. Набодете ябълката с върха на ножа за изрязване, като я държите здраво
3. Нарежете ябълката на половин сантиметър от пресата за стъблото
4. Дръжте ножа за изрязване направо и изрежете около сърцевината
5. Сърцевината ще се отдели от плода и може да бъде отстранена с ръцете си
Този метод изисква известна практика. Дъската за рязане не трябва да се плъзга, в противен случай съществува риск от нараняване.
Съвет: Дъските за рязане не могат да се плъзгат, ако поставите влажна кърпа под тях.
Ако пуснете ножа твърде близо до дръжката, е по-вероятно да пробиете сърцевината. Работата се извършва най-добре с тясно острие.
Когато режете, уверете се, че острото острие излиза. Ако ябълката е обърната настрани, позицията на върха на ножа е ясно видима. За да премахнете сърцевината наведнъж, ножът трябва да е по-дълъг от ябълката.
Първоначално правият разрез може да не работи наведнъж. Тогава може да помогне да пробиете ябълката няколко пъти и да свържете отделните разфасовки в кръгов разрез.
След като разрезът е направен, сърцевината може лесно да бъде изтласкана с палеца ви. Ако това не работи, вероятно ще трябва да бъде отрязано отново.
Томоже да се случи при този метод отделни ядра да останат вътре в ябълката. Като изстържете разреза с ножа, останалите семки също могат да бъдат отстранени и плодът е готов за пълнене като печена ябълка или друга обработка.
Сърцевината на ябълките с ябълкова сърцевина - стъпка по стъпка
1. Обърнете дръжката на ябълката нагоре и поставете върху дъска за рязане
2. Поставете сърцевината на ябълката в центъра на ябълката и натиснете надолу
- Дръжте ябълката здраво
- Натиснете сърцевината на ябълката докрай навътре, докато внимателно я движите напред-назад
3. Извадете ябълкова сърцевина
Резачките за ябълки са предимно тръбни. С това се работи най-лесно. Ядрото се поставя така, че дръжката на ябълката да стърчи в средата. Ако се приложи достатъчно натиск, сърцевината се отделя напълно от плода и е в сърцевината, когато се извади от ябълката.
Ако работите с вид белачка за зеленчуци, трябва да я поставите на около половин сантиметър от сърцевината, както е описано за ножа. Назъбената страна е обърната навътре и се притиска надолу. Ядрото вече се води в кръг и сърцевината се отстранява по подобен начин като нож.
Съвет: Повечето кори за ябълки работят надеждно. Ако вътре в ябълката останат свободни сърцевини, тук също се използва нож.
Сърцевината на половин ябълки правилно
За да приготвите ябълков пай или ябълкови обороти, ябълков сос или ябълков компот, плодовете първо се нарязват наполовина. И тук целта е да се отстрани възможно най-пълно сърцевината и да се изхаби възможно най-малко пулпа:
1. Поставете ябълката върху дъска за рязане с дръжката нагоре
2. Вземете остър нож за плодове и нарежете ябълката по дължина (сърцевината се разрязва)
3. Изстържете сърцевината с лъжица или балерина за пъпеши4. Отстранете стъблото и цветната глава с диагонални разрези
Ако ябълката е разрязана наполовина, изрежете направо през сърцевината. Най-лесният начин да премахнете сърцевината е да използвате лъжица или пъпеш, за да копаете в прехода между меката плът и твърдата сърцевина.
Съвет: Ябълките, нарязани на четвъртинки, могат лесно да се изчистят от сърцевината, като се изреже сърцевината с нож за плодове. В двата края се прави диагонален разрез и след това сърцевината се изрязва простоподчертано.
правилно обелени ябълки
Ябълката може лесно да бъде обелена с помощта на нож или белачка за зеленчуци.
Обелената ябълка също се поставя върху дъска за рязане с дръжката нагоре. Дълъг, остър нож се използва за рязане направо през ябълката. Ножът е поставен на около шест милиметра от дръжката.
Част от ябълката вече е премахната, докато сърцевината остава непокътната. Сега ябълката се завърта, за да се отстрани останалата сърцевина. Ако ябълката се обърне равномерно, получавате четири еднакви парчета ябълка, които след това могат да бъдат допълнително обработени по желание.
Преглед на необходимите прибори за отделните мерки за рязане:
| мярка за рязане | необходими прибори |
|---|---|
| Сърцевината на цялата ябълка с нож | Дъска за рязане Подложка против хлъзгане Нож за плодове или нож за парене |
| Изчистете цялата ябълка със сърцевината на ябълката | Дъска за рязане Подложка против хлъзгане Корпус за ябълки |
| Сърцевината на разполовената ябълка | Дъска за рязане Подложка против хлъзгане Резачка за лъжица или пъпеш Нож за плодове |
| обелена ябълка | Дъска за рязане Подложка против хлъзгане Нож или белачка Нож за разделяне |
Резачка за ябълки също е много практична за рязане и сърцевина.Тя нарязва ябълката на 8 парчета само с кратко усилие и също така премахва вътрешната част със сърцевината:
Какво трябва да се има предвид при изчистването на ябълките?
Подложката е полезна, за да се гарантира, че масата или работният плот не са повредени. По-безопасно е да работите върху неплъзгаща се дъска за рязане.
Съвет: Носенето на кухненски ръкавици може да осигури допълнителна защита срещу порязвания.
Ако ябълката трябва да бъде обелена преди по-нататъшна обработка, това трябва да се направи преди отстраняването на костилката. Тогава е много по-лесно да премахнете кожата от плода.