Целината дълго време се смяташе за скучен зеленчук за супа. Можете да приготвите грудката по толкова много различни начини. Например като вкусно пюре. Още не сте го пробвали? Тогава се оставете да се вдъхновите от нашите 3 идеи за рецепти.
Когато става въпрос за целина, повечето хора мислят само за зеленчуци за супа. Но белите грудки и целината могат да се използват и в много други рецепти и също се използват все по-често от топ готвачи. Обичат да сервират порция пюре от целина с дивеч или телешко.
Целината не само върви добре с картофи, има и други страхотни рецепти, които можете да използвате, за да изненадате семейството и приятелите. Ето само няколко идеи.
1. За пуристи: пюре на продавача без придружител
Ако обичате чистия вкус на пюре от целина, трябва да се придържате към версията без други зеленчуци. За пюре от целина за 4 души ще ви трябва:
Съставки
- 1 луковица целина
- 200 мл крем
- малко масло
- Сол, индийско орехче, черен пипер
Подготовка
❶ Преди всичко трябва да премахнете твърдата кора от целината. След това целината се нарязва на малки кубчета.
❷ Сега разтопете малко масло в тенджера, за да задушите кубчетата целина в него.
❸ След няколко минути добавете сметаната и намалете котлона. Сега зеленчуците трябва да се задушат за известно време.
❹ Когато целината е сравнително мека, добавете малко сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче. След това количеството трябва да се пасира. A
» Моят съвет: За удобен за фигурата вариант, просто заменете 150 мл сметана със зеленчуков бульон. Тогава не добавяйте толкова много сол.
2. Класиката: картофено пюре от целинаМечтаната двойка целина и картофи също се хармонират с пюрето. За 4 души като страна имате нужда от картофено пюре от целина:
Съставки
- 1 луковица целина
- 500 - 600 г картофи, готвене с брашно
- 70 г масло
- 200 мл мляко
- Сол, пипер, индийско орехче
Подготовка
❶ За да започнете, нарежете картофите иНарежете целината на еднакво големи парчета, за да се приготвят по едно и също време по-късно.
❷ Сварете кубчетата в подсолена вода и след това отцедете водата.
❸ Сложете маслото, подправките и горещото мляко в тенджерата. Сега пасирайте сместа с ръчен пасатор, пасатор или машина за картофи - в зависимост от това колко фина искате да е масата.
❹ Опитайте отново пюрето след редуциране. Ако е твърде гъсто, можете да добавите глътка мляко. Ако искате да е по-кремообразно, използвайте малко повече масло вместо това.
3. За тези, които обичат да експериментират: пюре от ябълка и целина
Пюрето от целина също нарязва фина фигура с ябълки. За 4 души ви трябва:
Съставки
- 1 целина, обелена и нарязана на кубчета
- 1 голяма кисела ябълка, обелена и нарязана на кубчета
- 70 мл мляко
- 50 г масло
- Сол, пипер, индийско орехче
Подготовка
Сложете кубчетата целина и ябълка в тенджера и ги залейте с вода, така че кубчетата да се покрият. Посолете водата и оставете сместа да се готви, докато целината и ябълката омекнат достатъчно.
Изсипете водата и добавете маслото, водата и различните подправки. След това пасирайте правилно.
» Моят последен съвет: Най-важното нещо при всички пюрета е да не ги оставяте да стоят твърде дълго. Сервирайте пюрето възможно най-скоро, в противен случай вкусът и текстурата ще пострада. Просто има най-добър вкус на прясно пюре.