Отглеждане на сминдух и използването му като лечебно и подправочно растение

Съдържание:

Anonim

Сминдухът като подправка е добре позната на любителите на азиатската кухня. В медицинска гледна точка сминдухът е универсално лечебно растение.

Сминдухът е култура, която се използва като лечебно растение от древни времена. Сминдухът е предимно роден в Африка, Индия, Китай и Австралия. Но тревистото растение, което намери пътя към нас от Гърция около 9 век, е известно и в Германия. Ето защо сминдухът се нарича също гръцко сено, произлизащо от латинското име Trigonella foenum-graecum. Роговите семена дадоха името си на семейството на бобови растения, което е известно още под наименованията детелина от кравешки рог, кози рог, билка от еленска рана, фина Грета или красива Маргрет.

Засадете сминдух

Сминдухът става все по-див поради разпространението си в средиземноморския регион, но все още може да се отглежда в домашната градина. Правилното място за това е слънчево, сухо и добре защитено. Почвата за сеитба трябва да е суха, глинеста и с ниско съдържание на азот - сминдухът особено обича силно осолена почва. Сеитбата се извършва чрез излъчване, от март до юни, с дълбочина на сеитба около един сантиметър. Ако искате да засадите сминдух на редове, спазвайте разстояние от 20 см. За по-добро поникване почвата трябва да се поддържа леко влажна след това, но никога мокра.

Сминдухът е едногодишно растение, което достига височина от 30 до 60 см. Периодът на цъфтеж е от юни до юли.

Жътва сминдух

Могат да се използват всички части на растението сминдух - т.е. листа, цветове и семена. Особено популярни са кълновете (разсадите), които могат да бъдат събрани само няколко дни след сеитбата. Ще трябва да изчакате до около август/септември, ако искате да съберете листата и семената.

Употреба на сминдух

В родната си Гърция сминдухът се използва главно като фуражно растение. Това се промени през последните години - също и в Германия. Тук сминдухът е по-популярно лечебно и подправочно растение. Сминдухът е многоароматен, но и горчив. Ако малките семки се изпекат, горчивият вкус изчезва. Ако ви притеснява горчивият аромат, но не искате да се откажете от положителния ефект, можете да използвате и сминдух като капсули. Според natrea.de капсулите от сминдух могат дори да бъдат подобряваща здравето хранителна добавка за домашни любимци.

Използвайте сминдух като подправка

Сминдухът е неразделна част от азиатската кухня. Сминдухът се използва главно при приготвянето на индийски ястия с къри или чътни. Семената, които по вкус напомнят на любист, се използват и за овкусяване на печено месо (агнешко, телешко, свинско). Сминдухът също така усъвършенства домашно изпечен хляб, ястия от зеленчуци и сирена, както и супи и яхнии. Бобовите растения могат да се използват цели или смлени. За втория вариант семената се запичат и след това се счукват в хаванче.

➔ Съвет: Съхранявайте смляната подправка в плътно затворен съд, тъй като вкусът лесно се губи във въздуха и излагането на слънчева светлина.

Ако искате да добавите сминдух към вашата салата, имате нужда от кълновете на растението.
Можете лесно да отгледате тези сами:

  1. Пригответе достатъчно голяма чаша.
  2. Добавете три супени лъжици семена от сминдух.
  3. Поръсете семената с вода няколко пъти (2-3 пъти на ден).
  4. Излейте излишната вода.
  5. Сложете буркана в топла стая - около 18 до 21 градуса.
  6. Покрийте го с кърпа.
  7. Изчакайте около осем часа - плодът ще започне да покълва.
  8. Кълновете могат да бъдат събрани на втория ден.

➔ Важно: Колкото по-дълго оставяте кълновете да покълнат, толкова по-горчиви стават. Затова е препоръчително да го консумирате възможно най-скоро.

Използвайте сминдух като лечебно растение

Сминдухът е богат на ценни минерали и ензими. Ако се интересувате, можете да прочетете какво точно представляват те и концентрацията, в която се срещат на 100 g сминдух на bockshornklee.info. Високото съдържание на желязо и калций е особено благоприятно за здравето. Нашето тяло се нуждае от желязо, за да осигури транспорта на кислород в кръвта, докато калцият е необходим за образуването на кости. Сминдухът не само действа вътрешно, билката може да се използва и като каша за намаляване на болката и възпалението. Дори бенедиктинката Хилдегард фон Бинген знаеше за товаЛечебен ефект и също така описва сминдух като апетитен.

Заболявания и неразположения, при които сминдухът може да помогне:

  • Високо кръвно налягане
  • Бронхит
  • Артрит
  • кашлица
  • Проблеми със стомаха и червата
  • Ревматизъм
  • Загуба на коса
  • Разширени вени
  • Увреждане на черния дроб
  • Възпалено гърло